• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Velikonoce
  • Recepty.cz
  • Články
  • Know-how
  • Dokonalé italské rizoto? Jedině ze speciální rýže s kvalitním vínem!

Dokonalé italské rizoto? Jedině ze speciální rýže s kvalitním vínem!

Redakce
| 30. 3. 2017
Know-how
Dokonalé italské rizoto? Jedině ze speciální rýže s kvalitním vínem!

Tajemství tohoto vynikajícího italského pokrmu tkví v kvalitních a speciálních ingrediencích. A nemusíte se bát, rizoto lze udělat levně, jenom je potřeba dodržet pár základních pravidel pro jeho přípravu.

Rizoto, nebo risotto?

Podle italského slovníku je samozřejmě správně risotto, ale počeštěná verze, neboli rizoto, je u nás používanější. Bohužel se pod tímto pojmem zakořenil pokrm z přílohové rýže s hráškem, zeleninou a kousky masa. Ten ale nemá s pravým italským rizotem nic společného.

1. Speciální rýže

Na pravé rizoto se používá speciální rýže s vysokým obsahem škrobu a kulatými zrny. V obchodě ji hledejte pod názvem Arborio nebo Carnaroli, oba druhy perfektně natáhnou všechny chutě.

2. Kvalitní víno

Italské rizoto se podlévá nejdřív vínem a poté vývarem. Vždy používejte kvalitní víno, které byste sami vypili. A nikdo přeci neříká, že na vaření budete potřebovat celou lahev, naopak! Se skleničkou vína v ruce se vždy vaří o něco lépe.

3. Zapomeňte na eidam

Nejdůležitější rada na závěr! Když už si dáte tu snahu s nákupem kvalitních ingrediencí, ať vás ani nenapadne posypat rizoto eidamem. Tučný parmazán má výraznou slanou chuť, což znamená, že není potřeba už moc solit. Použít můžete i sýr Grana Padano, jedná se o méně vyzrálý parmazán.

Podívejte se, jak na jednoduché houbové rizoto podle Radka Davida, šéfkuchaře restaurací Babiččina zahrada a La Veranda.

Unknown media type: html

Diskuze ke článku

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Další články z rubriky

Doporučujeme

5 minut
Zelené smoothie s pampeliškovými květy

Zelené smoothie s pampeliškovými květy

60 minut
Knedlíčky s vepřovým

Knedlíčky s vepřovým

20 minut
Šeříkový sirup

Šeříkový sirup

Poslední sledované recepty

192
Voňavý sirup z bezinkových květů
Voňavý sirup z…
52
Jednoduchá rajská omáčka
Jednoduchá rajská omáčka
42
Bezinkový sirup
Bezinkový sirup
42
Palačinky
Palačinky
37
Rychlá bábovka
Rychlá bábovka

Zajímavé články

7 zlozvyků našich babiček. Tyhle věci v kuchyni určitě nedělejte!
7 zlozvyků našich babiček. Tyhle věci v kuchyni…
Bezový sirup, džem i smaženky: 5 receptů z bezu, které znaly už naše babičky
Bezový sirup, džem i smaženky: 5 receptů z bezu,…
Variace na oblíbené mojito: s jahodami, okurkou, levandulí i kokosem
Variace na oblíbené mojito: s jahodami, okurkou,…
Věštění z jídla: Odhalte budoucnost pomocí cibule, bylinek nebo vařeného vejce
Věštění z jídla: Odhalte budoucnost pomocí cibule…
Jahody do truhlíku: Vypěstujte si sladkou úrodu i bez zahrady
Jahody do truhlíku: Vypěstujte si sladkou úrodu i…
AHA.cz Slováček utíká od Patrasové: Tajný azyl u blonďaté manažerky?

Slováček utíká od Patrasové: Tajný azyl u blonďaté manažerky?

Mimibazar Tip na víkend: Vypravte se na putování pražskými vinicemi a poznejte nepoznané

Tip na víkend: Vypravte se na putování pražskými vinicemi a poznejte nepoznané

Dáma.cz Potřebujete do léta zhubnout? Tyto druhy zeleniny s vašimi kily zatočí

Potřebujete do léta zhubnout? Tyto druhy zeleniny s vašimi kily zatočí

Blesk pro ženy Bohyně díky madeiře: Outfit s půvabnou výšivkou 3x jinak

Bohyně díky madeiře: Outfit s půvabnou výšivkou 3x jinak

Ženy.cz Pryč s černou, odvažte se! 8 nejhezčích plus size outfitů na jaro

Pryč s černou, odvažte se! 8 nejhezčích plus size outfitů na jaro

Blesk.cz Gottovo (†80) dílo jde do dražby! Vyvolávací cena? 800 tisíc!

Gottovo (†80) dílo jde do dražby! Vyvolávací cena? 800 tisíc!

SportRevue.cz „Trochu“ to přehnali. Tito slavní sportovci si poskvrnili kariéru sexuálním skandálem

„Trochu“ to přehnali. Tito slavní sportovci si poskvrnili kariéru sexuálním skandálem

Maminka.cz Bolest břicha v těhotenství. Co je příčinou, jak poznáte vážný problém a kdy k lékaři?

Bolest břicha v těhotenství. Co je příčinou, jak poznáte vážný problém a kdy k lékaři?

Blesk Horoskopy 5 znamení, která mají nálady jako na houpačce. Nikdy nevíte, jak budou reagovat

5 znamení, která mají nálady jako na houpačce. Nikdy nevíte, jak budou reagovat

Abecedazahrady Hořcový stromek: Jak na pěstování, aby bujně rostl a bohatě kvetl

Hořcový stromek: Jak na pěstování, aby bujně rostl a bohatě kvetl

  • Recepty.cz
  • Články
  • Know-how
  • Dokonalé italské rizoto? Jedině ze speciální rýže s kvalitním vínem!
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí