• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Velikonoce
  • Recepty.cz
  • Články
  • Know-how
  • Dokonalé italské rizoto? Jedině ze speciální rýže s kvalitním vínem!

Dokonalé italské rizoto? Jedině ze speciální rýže s kvalitním vínem!

Redakce
| 30. 3. 2017
Know-how
Dokonalé italské rizoto? Jedině ze speciální rýže s kvalitním vínem!

Tajemství tohoto vynikajícího italského pokrmu tkví v kvalitních a speciálních ingrediencích. A nemusíte se bát, rizoto lze udělat levně, jenom je potřeba dodržet pár základních pravidel pro jeho přípravu.

Rizoto, nebo risotto?

Podle italského slovníku je samozřejmě správně risotto, ale počeštěná verze, neboli rizoto, je u nás používanější. Bohužel se pod tímto pojmem zakořenil pokrm z přílohové rýže s hráškem, zeleninou a kousky masa. Ten ale nemá s pravým italským rizotem nic společného.

1. Speciální rýže

Na pravé rizoto se používá speciální rýže s vysokým obsahem škrobu a kulatými zrny. V obchodě ji hledejte pod názvem Arborio nebo Carnaroli, oba druhy perfektně natáhnou všechny chutě.

2. Kvalitní víno

Italské rizoto se podlévá nejdřív vínem a poté vývarem. Vždy používejte kvalitní víno, které byste sami vypili. A nikdo přeci neříká, že na vaření budete potřebovat celou lahev, naopak! Se skleničkou vína v ruce se vždy vaří o něco lépe.

3. Zapomeňte na eidam

Nejdůležitější rada na závěr! Když už si dáte tu snahu s nákupem kvalitních ingrediencí, ať vás ani nenapadne posypat rizoto eidamem. Tučný parmazán má výraznou slanou chuť, což znamená, že není potřeba už moc solit. Použít můžete i sýr Grana Padano, jedná se o méně vyzrálý parmazán.

Podívejte se, jak na jednoduché houbové rizoto podle Radka Davida, šéfkuchaře restaurací Babiččina zahrada a La Veranda.

Unknown media type: html

Diskuze ke článku

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Další články z rubriky

Doporučujeme

30 minut
Luštěninový salát s rukolovým pestem a krutony

Luštěninový salát s rukolovým pestem…

40 minut
Jarní salát s grapefruitem a avokádem

Jarní salát s grapefruitem a avokádem

45 minut
Kuřecí mini řízečky s bylinkovou strouhankou

Kuřecí mini řízečky s bylinkovou…

Poslední sledované recepty

78
Jednoduchá rajská omáčka
Jednoduchá rajská omáčka
61
Nejlepší sekaná na světě, která nepraskne
Nejlepší sekaná na světě…
42
Rychlovka z těstovin
Rychlovka z těstovin
39
Čočka na kyselo
Čočka na kyselo
39
Rychlá bábovka
Rychlá bábovka

Zajímavé články

Luxusní dort se dá udělat i ze starého chleba. Upečte si dánský brødtorte
Luxusní dort se dá udělat i ze starého chleba.…
Den vody: 10 receptů na její ochucení bez kalorií!
Den vody: 10 receptů na její ochucení bez kalorií!
Oprah Winfrey prozradila tajemství svých oblíbených těstovin. Neuvěříte, jakou přísadu používá, aby byly krémové
Oprah Winfrey prozradila tajemství svých…
Bylinková sezona zahájena! Odstartujte zelené vaření i u vás doma
Bylinková sezona zahájena! Odstartujte zelené…
Bábovky podle cukráře Josefa Maršálka: Upečte si kynutou, třenou, mramorovou nebo mini verzi z litého těsta
Bábovky podle cukráře Josefa Maršálka: Upečte si…
AHA.cz Krize s Danielou? Brzobohatý v Americe s jinou

Krize s Danielou? Brzobohatý v Americe s jinou

Mimibazar Změna času na letní: Už v neděli si nezapomeňte přeřídit hodiny!

Změna času na letní: Už v neděli si nezapomeňte přeřídit hodiny!

Dáma.cz Jak zlepšit sólo erotické hrátky: Pozvěte diváka a zkuste víc hraček současně

Jak zlepšit sólo erotické hrátky: Pozvěte diváka a zkuste víc hraček současně

Blesk pro ženy Asymetrie je žhavým trendem sezony: Tento střih lichotí všem postavám!

Asymetrie je žhavým trendem sezony: Tento střih lichotí všem postavám!

Ženy.cz Z přehlídek do ulic: 8 způsobů, jak do šatníku nenásilně zařadit pastelové barvy

Z přehlídek do ulic: 8 způsobů, jak do šatníku nenásilně zařadit pastelové barvy

Blesk.cz Fešák z První republiky Koleník: Dvě chalupy na meditování

Fešák z První republiky Koleník: Dvě chalupy na meditování

SportRevue.cz FOTO: Fotbalista Mauro Zarate v Evropě pohořel. Mnohem víc zaujala jeho manželka

FOTO: Fotbalista Mauro Zarate v Evropě pohořel. Mnohem víc zaujala jeho manželka

Maminka.cz Herec Jiří Mádl přivítal na svět prvorozeného syna! Jaké jméno chlapec dostal?

Herec Jiří Mádl přivítal na svět prvorozeného syna! Jaké jméno chlapec dostal?

Blesk Horoskopy Co vám naznačují ptáci, které potkáváte? Kos varuje před lstí, straky před ďáblem

Co vám naznačují ptáci, které potkáváte? Kos varuje před lstí, straky před ďáblem

Abecedazahrady Akumulátorová sekačka: 7 důvodů, proč si ji pořídit a jak vybrat tu nejlepší pro vaši zahradu

Akumulátorová sekačka: 7 důvodů, proč si ji pořídit a jak vybrat tu nejlepší pro vaši zahradu

  • Recepty.cz
  • Články
  • Know-how
  • Dokonalé italské rizoto? Jedině ze speciální rýže s kvalitním vínem!
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí