• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Piknik
  • Recepty.cz
  • Články
  • Gourmet
  • Pesto není jen Itálie

Pesto není jen Itálie

F.O.O.D.
| 28. 7. 2016
Gourmet
Pesto není jen Itálie

Milujete pestrost, kterou pesta přinášejí do italské kuchyně? Pak vás určitě zaujmou i naše míchaná vajíčka či asijské nudle.

Nevěřte tomu, že připravit prvotřídní pesto je věda. Pokud nemáte ambice konkurovat proslulému janovskému pestu, jehož podstatou je tamní bazalka bez mátové stopy charakteristické pro ostatní druhy, neslevíte z perfektní kvality surovin a dáte mu špetku svého srdce, nemůžete selhat. Hmoždíř je bonusem, nikoli podmínkou. Mixér poslouží také dobře. Podstatný je olej a bazalka. Olivový olej má být extra panenský a v ústech jemný, bazalka ručně natrhaná, svěží, nejlépe s drobnějšími lísty. Parmazán, česnek a piniové oříšky věrně doprovázejí základní verzi.

Velmi příjemné variace vytvoříte z dalších čerstvých zelených bylin, jako jsou petrželka či koriandr, salátových lístků typu rukola, případně sušených rajčat. K nim je důležité nakombinovat chuťově sladěné ořechy a semena, ze sýrů je výborný například pecorino romano. Pesto je totiž pobídka pro vaši kreativitu v kuchyni, samozřejmě za předpokladu, že respektujete charakter jídel, která má podtrhnout.


Míchaná vajíčka s bazalkovým pestem

4 porce, příprava: 30 minut

* 12 vajec
* 100 ml 33% smetany
* 50 g másla
* 0,5 hlávky kapusty
* 4 jarní cibulky
* 200 g sušených rajčat
* hrst piniových oříšků
* 1 lžíce olivového oleje
* sůl a pepř

BAZALKOVÉ PESTO

* 100 ml olivového oleje
* 100 g bazalky
* 50 g rukoly
* 1 stroužek česneku
* 40 g parmazánu
* hrst piniových oříšků
* sůl a pepř

Vejce rozklepněte do mísy a vyšlehejte se smetanou. Přidejte pesto vyrobené z olivového oleje, bazalky, rukoly, česneku, parmazánu, piniových oříšků, vše dochuťte solí a pepřem. Vaječnou směs s pestem osmahněte na másle do konzistence míchaných vajec, kterou máte v oblibě. Kapustové listy spařte vroucí vodou, nechte okapat, nakrájejte na širší proužky a poté společně s nasekanou jarní cibulkou, sušenými rajčaty a piniovými oříšky krátce orestujte na olivovém oleji. Dochuťte solí a pepřem a podávejte s míchanými vejci.

NÁŠ TIP: Mladé pevné listy mangoldu jsou ve vaječné míchanici vděčnou alternativou kapusty.


Bramborový salát s pestem ze sušených rajčat

4 porce, příprava: 45 minut

* 600 g malých brambor typu A
* 400 g cherry rajčátek
* 100 g zelených oliv
* sůl a pepř
* 2–3 lžíce zeleninového vývaru
* 100 g rukoly

RAJČATOVÉ PESTO

* 100 ml olivového oleje
* 200 g sušených rajčat
* 50 g zelených oliv
* 40 g parmazánu
* 1 stroužek česneku
* hrst loupaných mandlí
* sůl a pepř

Brambory i se slupkou uvařte doměkka, slijte a nechte vychladnout. Poté brambory nakrájejte na poloviny. Připravte si pesto: Rozmixujte olivový olej, sušená rajčata, olivy, parmazán, česnek a mandle, dochuťte solí a pepřem. Přendejte je na pánev, smíchejte s cherry rajčátky, olivami, přidejte pesto a zeleninový vývar. Salát krátce prohřejte a podávejte ozdobený rukolou.

Náš TIP: Salát zpestří kopeček hustého bílého jogurtu.


Kuřecí prsa s pistáciovým pestem

4 porce, příprava: 40 minut

* 4 kuřecí prsa
* sůl a pepř
* 2 lžíce olivového oleje
* 200 g cherry rajčátek
* 2 balení mozzarelly (250 g)
* 40 g parmazánu
* hrst oregana

PISTÁCIOVÉ PESTO

* 100 ml olivového oleje
* 1 stroužek česneku
* 40 g parmazánu
* hrst vyloupaných pistácií
* hrst bazalky
* sůl a pepř

Kuřecí prsa osolte, opepřete a přendejte do pekáčku vytřeného olejem. Na ně rozdělte pesto rozmixované z olivového oleje, česneku, parmazánu, mandlí, bazalky, pistácií, dochucené solí a pepřem. Přiklopte plátky rajčat, mozzarelly a nakonec zasypte nastrouhaným parmazánem a oreganem. Pečte při 180 °C dozlatova, asi 20 minut. Podávejte se salátem.


Skleněné nudle s asijským pestem

4 porce, příprava: 30 minut

* 1 balení rýžových nudlí (375 g)
* 500 g předvařených krevet
* 2 lžíce olivového oleje
* hrst koriandru
* šťáva z 1 limetky
* sůl a pepř
* 40 g oříšků kešú

ASIJSKÉ PESTO

* 100 ml olivového oleje
* 100 g koriandru
* 4 cm dlouhý kořen zázvoru
* 2 chilli papričky
* 1 stroužek česneku
* 40 g parmazánu
* hrst oříšků kešú
* sůl a pepř

Nudle připravte podle návodu na obale. Předvařené krevety vyloupejte, smíchejte je s trochou olivového oleje, koriandrem, šťávou z limetky, solí a pepřem. Orestujte dozlatova na pánvi. Ke konci přidejte oříšky kešú. Měkké nudle smíchejte s pestem z olivového oleje, koriandru, zázvoru, chilli papriček, česneku, parmazánu a kešú. Dochuťte solí a pepřem. Podávejte s krevetami a oříšky kešú.

Diskuze ke článku

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Další články z rubriky

Doporučujeme

20 minut
Uzenářský maxichleba s cibulovým salátem

Uzenářský maxichleba s cibulovým…

20 minut
Těstoviny s rajčaty a vodkou

Těstoviny s rajčaty a vodkou

70 minut
Kuřecí paličky BBQ

Kuřecí paličky BBQ

Poslední sledované recepty

154
Voňavý sirup z bezinkových květů
Voňavý sirup z…
150
Špekáčky na pivu
Špekáčky na pivu
61
Jahodová marmeláda (džem)
Jahodová marmeláda (džem)
61
Tvarohové knedlíky s jahodami
Tvarohové knedlíky s…
59
Jednoduchá rajská omáčka
Jednoduchá rajská omáčka

Zajímavé články

Dobroty z Valašska: Víte, co jsou škračky nebo osúchy a z čeho se dělá luhačovický špaček?
Dobroty z Valašska: Víte, co jsou škračky nebo…
Samosběr jahod: Kde nasbírat jahody za poloviční cenu, než koupíte v obchodě
Samosběr jahod: Kde nasbírat jahody za poloviční…
Koprový čaj: Osvěžte tělo a duši jedinečným nápojem plným zdraví a chuti
Koprový čaj: Osvěžte tělo a duši jedinečným…
Červnové novinky: Vydejte se za vínem, pivem, grilujte nebo jezte pro dobrou věc
Červnové novinky: Vydejte se za vínem, pivem,…
Mirka van Gils Slavíková: Cukrářská ctižádost mi nedovolí zveřejnit recept, který se nedá v domácím prostředí zvládnout
Mirka van Gils Slavíková: Cukrářská ctižádost mi…
AHA.cz Velké sousto pro Meghan: Totální selhání Harryho

Velké sousto pro Meghan: Totální selhání Harryho

Mimibazar Síla komunikace: Efektivní tipy pro zlepšení mezilidských vztahů

Síla komunikace: Efektivní tipy pro zlepšení mezilidských vztahů

Dáma.cz Ženské tělo po porodu: Reálné ženy z Česka se nafotily i se striemi a faldíky

Ženské tělo po porodu: Reálné ženy z Česka se nafotily i se striemi a faldíky

Blesk pro ženy Holky rozdílných postav zkouší v kabinkách: Které letní novinky sluší velikosti XL a S?

Holky rozdílných postav zkouší v kabinkách: Které letní novinky sluší velikosti XL a S?

Ženy.cz Na pláž i do města: Jediné trendy šaty, které potřebujete nosit během letošního léta

Na pláž i do města: Jediné trendy šaty, které potřebujete nosit během letošního léta

Blesk.cz Výherkyně soutěže Blesku paní Marcela M.: Únik od náročné péče o postiženou holčičku v ateliérech Zlaté labutě!

Výherkyně soutěže Blesku paní Marcela M.: Únik od náročné péče o postiženou holčičku v ateliérech Zlaté labutě!

SportRevue.cz FOTO: 24 fotbalových děv, které jsme mohli vidět v roce 2016 na Euru ve Francii

FOTO: 24 fotbalových děv, které jsme mohli vidět v roce 2016 na Euru ve Francii

Maminka.cz Nejkrásnější vánoční RETRO ozdoby: Tyhle skvosty zdobily stromečky za socialismu, máte je doma taky?

Nejkrásnější vánoční RETRO ozdoby: Tyhle skvosty zdobily stromečky za socialismu, máte je doma taky?

Blesk Horoskopy Šéfové ve vztahu. Kdo ze zvěrokruhu je dominantní partner a chce o všem rozhodovat?

Šéfové ve vztahu. Kdo ze zvěrokruhu je dominantní partner a chce o všem rozhodovat?

Abecedazahrady Balkon jako ve Středozemí! Inspirujte se nápady, jak na to

Balkon jako ve Středozemí! Inspirujte se nápady, jak na to

  • Recepty.cz
  • Články
  • Gourmet
  • Pesto není jen Itálie
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí