• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Velikonoce
  • Recepty.cz
  • Články
  • Gourmet
  • Legenda světové gastronomie - brillat de savarin

Legenda světové gastronomie - brillat de savarin

Redakce
| 5. 10. 2010
Gourmet
Legenda světové gastronomie - brillat de savarin

Jean-Anthelme Brillat de Savarin se narodil 2. dubna 1755. Patřil ke generaci těch největších gurmánů, kteří se mohli věnovat potěšení z dobrého jídla opravdu důsledně. Kromě svého labužnictví, ale stíhal mnoho jiných aktivit a získal si proslulost jako právník, houslista a spisovatel. Byl ztělesněním známého francouzského úsloví "savoir vivre" - "umění žít".

Jeho nejznámnějším dílem je Fyziologie chuti, kterou si rázem získal proslulost nejen v rodné Francii, ale i v celé Evropě. Tato kniha se stala nejdůležitějším počinem té doby v oboru gastronomie. Brillat-Savarin nebyl v gastronomii jenom teoretikem, sám si velmi rád na dobrém jídle i pití pochutnal.O jeho zdravém žaludku kolovaly mezi jeho známými legendy. Mimo to byl oblíbený pro svoji přívětivost, nadhled a ironii, což vše dokázal ve svých knihách.

Z díla „Fyziologie chuti“ pochází mnoho aforismů, které neztratily svoji platnost ani po staletích.

Kuchařem se může stát každý, ale kuchařem - umělcem se člověk rodí.

Kdo se přejídá a opíjí, nerozumí jídlu ani pití.

Stůl je jediným místem, kde se člověk během první hodiny nikdy nenudí.

Svět není ničím bez života, a vše co žije, se živí.

Řekni mi, co jíš, a já ti řeknu, jaký jsi.

Objev nového pokrmu má více smyslu pro štěstí lidského pokolení než objev nové hvězdy.

Menu bez sýra je jako krasavice bez oka.

Brillat-Savarin je také autorem několika zlatých pravidel stolování, které se dodnes dodržují:

Nejrve se mají podávat pokrmy těžší, pak lehčí. Při podávání vína je postup opačný.

Menu se má podávat pomalu, aby bylo možno každý chod náležitě vychutnat.

Jídelna má být co nejlépe osvětlena, její teplota nemá přesáhnout 20 °C.**

Brillat-Savarin jistě věděl, o čem hovoří. Jak jinak si vysvětlit, že jeho speciality i poučení se s úctou tradují již tolik pokolení.

Další články z rubriky

Doporučujeme

20 minut
Křupavé hovězí nudličky s brokolicí

Křupavé hovězí nudličky s brokolicí

40 minut
Koláč s bazalkovým krémem a jahodami

Koláč s bazalkovým krémem a jahodami

180 minut
Vepřová pečeně na kysaném zelí s hrnkovými knedlíky

Vepřová pečeně na kysaném zelí s…

Poslední sledované recepty

45
Lehký levandulový sirup
Lehký levandulový sirup
34
Jednoduchá rajská omáčka
Jednoduchá rajská omáčka
30
TZATZIKI - originální řecký recept
TZATZIKI - originální…
27
Šopský salát
Šopský salát
24
Mátový sirup
Mátový sirup

Zajímavé články

Kuřecí kapsa: A kuře máte v kapse
Kuřecí kapsa: A kuře máte v kapse
10 nejlepších tipů na jedlé dárky, které ocení každý pan učitel i paní učitelka
10 nejlepších tipů na jedlé dárky, které ocení…
Jak odměnit děti za vysvědčení? Připravte pro ně pořádnou baštu!
Jak odměnit děti za vysvědčení? Připravte pro ně…
20 nejlepších způsobů, jak využít jahody: Je libo snídani, oběd nebo netradiční dezert?
20 nejlepších způsobů, jak využít jahody: Je libo…
Jak chutná Turecko? 2 nejlepší recepty najdete tady
Jak chutná Turecko? 2 nejlepší recepty najdete…
AHA.cz Žilková a spol. u moře: OBSADILI VILU AGÁTINA MILENCE

Žilková a spol. u moře: OBSADILI VILU AGÁTINA MILENCE

Mimibazar Domácí lipový sirup zastudena: Recept na voňavou dobrotu proti kašli a nachlazení

Domácí lipový sirup zastudena: Recept na voňavou dobrotu proti kašli a nachlazení

Dáma.cz Život ve stínu Ivety: Kam utekla Ivana Bartošová před slávou své sestry?

Život ve stínu Ivety: Kam utekla Ivana Bartošová před slávou své sestry?

Blesk pro ženy Dvě tajemství Američanky, která zhubla o 90 kilo. Co jí pomohlo?

Dvě tajemství Američanky, která zhubla o 90 kilo. Co jí pomohlo?

Ženy.cz Pryč s černou, odvažte se! 8 nejhezčích plus size outfitů na jaro

Pryč s černou, odvažte se! 8 nejhezčích plus size outfitů na jaro

Blesk.cz Michal David to rozjel v O2 areně i se svým 12letým vnukem: Tohle dítě bude teda šoumen!

Michal David to rozjel v O2 areně i se svým 12letým vnukem: Tohle dítě bude teda šoumen!

SportRevue.cz FOTO: Abbey Clancy – tenhle poklad má doma bývalý fotbalista Peter Crouch

FOTO: Abbey Clancy – tenhle poklad má doma bývalý fotbalista Peter Crouch

Maminka.cz GALERIE: Cokoliv za trochu spánku! Toto jsou reálné fotky vyčerpávající disciplíny jménem rodičovství

GALERIE: Cokoliv za trochu spánku! Toto jsou reálné fotky vyčerpávající disciplíny jménem rodičovství

Blesk Horoskopy Novoluní: Jak využít energii Měsíce ve svůj prospěch. Co je vhodné dělat?

Novoluní: Jak využít energii Měsíce ve svůj prospěch. Co je vhodné dělat?

Abecedazahrady Bylinky a rostliny, které odpuzují komáry: Funguje levandule, vratič i afrikán

Bylinky a rostliny, které odpuzují komáry: Funguje levandule, vratič i afrikán

  • Recepty.cz
  • Články
  • Gourmet
  • Legenda světové gastronomie - brillat de savarin
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí