• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Velikonoce
  • Recepty.cz
  • Články
  • Gourmet
  • Chřestová sezóna je tu: 5 tipů, jak ho vybírat a zpracovat

Chřestová sezóna je tu: 5 tipů, jak ho vybírat a zpracovat

Redakce
| 14. 4. 2017
Gourmet
Chřestová sezóna je tu: 5 tipů, jak ho vybírat a zpracovat

Sezona chřestu je poměrně krátká, začíná uprostřed dubna a končí v červnu. Chřest, především ten bílý, je nejlepší kupovat v sezoně, kdy není z dovozu a má mnohem přívětivější chuť.

1. Rozdíl mezi bílým a zeleným chřestem:

Bílý bývá překrytý zeminou, aby nechytl zelenou barvu, a díky tomu si zanechává měkkou konzistenci. Zelený roste venku a je jednoduše zelený, protože fotosyntetizuje. Bílý je o něco jemnější v chuti, zelený zas bývá bohatší na vitamin C a je s ním méně práce.

2. Jak vybírat:

Vybírejte pevný chřest, který se moc neohýbá a není v obchodech namočený do vody.

3. Jak připravit zelený chřest:

Jestli je zelený chřest mladý, nemusíme ho loupat, stačí jen opláchnout a odstranit dřevnaté konce. Po té zelený chřest vaříme ve slané vodě tři, čtyři minuty, dokud lehce nezměkne. Jakmile se chřest uvaří, ihned ho zchladíme ledovou vodou, aby se přestal vařit a zachoval si krásně zelenou barvu.

4. Jak připravit bílý chřest:

Bílý chřest je o něco náročnější, musí se pořádně oloupat vždy od hlavičky dolů. Spodní konce chřestu se ořezají asi kolem 3 centimetrů. Díky pár kapkám citronu a kousku másla přebijeme případnou hořkost chřestu. Bílý chřest by se měl vařit o něco delší dobu než zelený.

5. S čím servírovat

Bílý chřest - klasikou je trocha másla, nový brambor či holandská omáčka a z masa se hodí spíš to světlejší, jako jsou ryby.
Zelený chřest naproti tomu snese i výraznější kombinace, jeho přirozená sladkost vynikne například vedle česneku, zázvoru či chilli a můžeme ho servírovat s tmavým masem, jako je například hovězí, nebo s pošírovanými vejci.

Diskuze ke článku

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Další články z rubriky

Doporučujeme

15 minut
Zelená omeleta s hráškem

Zelená omeleta s hráškem

40 minut
Koláč s bazalkovým krémem a jahodami

Koláč s bazalkovým krémem a jahodami

180 minut
Vepřová pečeně na kysaném zelí s hrnkovými knedlíky

Vepřová pečeně na kysaném zelí s…

Poslední sledované recepty

20
Rychlovka z papiňáku
Rychlovka z papiňáku
18
Kuřecí salát s hroznovým vínem
Kuřecí salát s hroznovým…
16
Domácí šťáva z josty
Domácí šťáva z josty
15
Pařížské rohlíčky od Dáši
Pařížské rohlíčky od Dáši
11
Cuketové placičky s žervé
Cuketové placičky s žervé

Zajímavé články

Domácí želé bonbony: Sladká a zdravá dobrota, kterou budou děti milovat
Domácí želé bonbony: Sladká a zdravá dobrota,…
Zavzpomínejte na princeznu Dianu: Upečte si její milovaný chlebový pudink nebo plněné lilky
Zavzpomínejte na princeznu Dianu: Upečte si její…
Melounová dieta: Zázrak, nebo nebezpečný útok na naše zdraví?
Melounová dieta: Zázrak, nebo nebezpečný útok na…
10 skvělých způsobů, jak si užít letní třešně. Zkuste je nasladko, ale i k masu!
10 skvělých způsobů, jak si užít letní třešně.…
Kuřecí kapsa: A kuře máte v kapse
Kuřecí kapsa: A kuře máte v kapse
AHA.cz Podezřele vyhublá Tomicová slavila »60«: Ztrácí se před očima

Podezřele vyhublá Tomicová slavila »60«: Ztrácí se před očima

Mimibazar Domácí lipový sirup zastudena: Recept na voňavou dobrotu proti kašli a nachlazení

Domácí lipový sirup zastudena: Recept na voňavou dobrotu proti kašli a nachlazení

Dáma.cz Velký horoskop na červenec: Koho čeká báječné léto a komu se bude dařit?

Velký horoskop na červenec: Koho čeká báječné léto a komu se bude dařit?

Blesk pro ženy Z Vojty Kotka je ženáč! Tohle ale není jediná velká novinka oblíbeného herce

Z Vojty Kotka je ženáč! Tohle ale není jediná velká novinka oblíbeného herce

Ženy.cz Pryč s černou, odvažte se! 8 nejhezčích plus size outfitů na jaro

Pryč s černou, odvažte se! 8 nejhezčích plus size outfitů na jaro

Blesk.cz Zpěvačka Taylor Swiftová se zasnoubila: Všichni museli přísahat!

Zpěvačka Taylor Swiftová se zasnoubila: Všichni museli přísahat!

SportRevue.cz FOTO: Fotbalista Mauro Zarate v Evropě pohořel. Mnohem víc zaujala jeho manželka

FOTO: Fotbalista Mauro Zarate v Evropě pohořel. Mnohem víc zaujala jeho manželka

Maminka.cz Pippa Middleton čeká třetího potomka: Co si zastánkyně zdravého životního stylu nehodlá odepřít ani u třetího těhotenství?

Pippa Middleton čeká třetího potomka: Co si zastánkyně zdravého životního stylu nehodlá odepřít ani u třetího těhotenství?

Blesk Horoskopy Novoluní: Jak využít energii Měsíce ve svůj prospěch. Co je vhodné dělat?

Novoluní: Jak využít energii Měsíce ve svůj prospěch. Co je vhodné dělat?

Abecedazahrady Výrazný solitér i součást kompozice. Vyberte si ten pravý jehličnan do zahrady

Výrazný solitér i součást kompozice. Vyberte si ten pravý jehličnan do zahrady

  • Recepty.cz
  • Články
  • Gourmet
  • Chřestová sezóna je tu: 5 tipů, jak ho vybírat a zpracovat
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí