Hanácké vdolky

Hodnocení:

Moje:

-
-

Suroviny

Vložit do nákupu
  • Těsto
    • 500
      g polohrubá mouka
    • 1
      kostka droždí
    • 50
      g cukr
    • 1
      hrnek mléko
    • 200
      ml rostlinný olej
    • 1
      špetka sůl
    • 1
      ks vejce
  • Náplň
    • 500
      g tvaroh
    • 1
      hrst rozinky
    • 1
      ks vejce
    • 1
      lžíce máslo
    • 1
      balíček vanilkový cukr
    • 1
      hrst citronová kůra
    • cukr dle chuti
    • povidla
    • drobenka

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Z droždí, části vlažného mléka, 1 lžíce cukru a 1 lžíce mouky si připravíme kvásek. Po vykynutí vymícháme s ingrediencemi na těsto a necháme kynout. Mezitím si uděláme náplň tak, že všechny ingredience smícháme. Z těsta uděláme vdolky, naplníme tvarohem, uzavřeme, otočíme, dlaní vytvoříme důlek, který potřeme povidly a posypeme drobenkou. Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C na vymazaném plechu.
2
Rada: do povidel přidejte trochu rumu a mletého badyánu, jsou výborná.
Zařazení: Pokrmy Sladké

Komentáře k receptu

  • evinecka
    evinecka |

    23. 7. 2012 16:25

    Čím mohu nahradit povidla, aby to bylo chutné? Díky

  • miklošková
    miklošková |

    6. 5. 2012 21:01

    Hanácké vdolky Potřebujeme: Těsto: ½ kg polohrubé mouky ½ hladké ½-3/4 l mléka 2 žloutky 1 balíček kvasnic 6 lžic cukru 8-10 lžic tuku (olej) 1 špetka soli Nádivka: 2 kostky tvarohu citronová kůra 1 vanilkový cukr 6 lžic cukru propláchnuté hrozinky klademe až na tvaroh 1 vejce Drobenka: 16 dkg másla 16 dkg pískového cukru 1 vanilkový cukr 16 dkg polohrubé mouky Z mírně teplého mléka, 1 lžíci cukru a kvasnic zaděláme kvásek. Do mouky přidáme sůl, zbytek cukru se žloutky utřeme v misce a přidáme s kváskem do mouky. Vypracujeme těsto nejméně 20min a necháme nakynout. Nakynuté těsto rozválíme na 3-5 mm, rozdělíme na čtverečky. Plníme nádivkou a zabalíme. Položíme na plech. Promáčkneme a namažeme povidly. Okraje potřeme vejcem a posypeme drobenkou. Necháme nakynout 15min. Pečeme v troubě do růžova 10-15 minut.

  • Petra
    Petra |

    29. 3. 2012 09:01

    Včera jsem je dělala z půl dávky, přesně podle receptu, ale těsto bylo příliš řídké a mastné. Musela jsem přisypávat mouku, výsledkem bylo těsto, které vůbec nepřipomínalo kynuté, ale spíš bylo jako těsto na linecké. Má to tak být, nebo jsem někde udělala chybu?

  • Milena
    Milena |

    7. 11. 2010 19:58

    Toto těsto je výborné. Všichni se olizujeme až za ušima :-) Bavorské vdolečky Suroviny 60 g másla 2 vejce 200 ml mléka 500 g polohrubé mouky šťáva s ½ citronu 60 g cukru 25 g droždí sůl Postup Ve vlažném mléce rozpustíme droždí, přidáme špetku soli, kávovou lžičku cukru a dvě hrsti mouky, zamícháme a necháme v teple vzejít kvásek. Do zbývající mouky přidáme cukr, citrónovou šťávu, vejce, kvásek a rozehřátý (ale už zchladlý) tuk. Těsto zpracováváme vařečkou nebo hnětačem tak dlouho, až se na něm začnou tvořit malé puchýřky – bublinky. Necháme ho na teplém místě kynout asi půl hodiny, potom ho znovu vařečkou promícháme a necháme kynout ještě 20 minut. Na pomoučeném vále z něj vyválíme silnější placku a vypichujeme z ní kolečka, která opět necháme pod utěrkou kynout dalších 15 minut. Zatím si rozpálíme tuk ve fritovacím hrnci na 180 stupňů. Do každého nakynutého kolečka vmáčkneme uprostřed důlek a vložíme ho důlkem do rozpáleného oleje ve fritovacím hrnci. Smažíme ho asi 2 minuty. Horké bavorské vdolečky zdobíme povidly nebo marmeládou, sypeme nastrouhaným tvarohem a zdobíme šlehačkou.

  • Jarka O.
    Jarka O. |

    24. 1. 2010 10:05

    Smažené vdolky se jmenují Bavorské vdolečky, někde tu recept určitě bude ;-)

  • Barbora Kejdová
    Barbora Kejdová |

    23. 1. 2010 22:56

    Jééé, to mě nenapadlo, že se nesmaží....ale když to teď čtu, tak je to z receptu jasné. Mamka vdolky vždycky smažila a oni se tak pěkně nafoukly, my jsme je pak plnili tvarohem a byla to vždycky dobrota. Tak jsem si právě mylela, že se rozkrajují a plní tou náplní a ještě se to dá krátce zapéct. Jarko, moc děkuju za ujasnění a tip na koblihy :-).

  • Jarka O.
    Jarka O. |

    23. 1. 2010 17:19

    Barboro, tyhle vdolky se přece nesmaží, ale pečou v troubě. Toho oleje do těsta se mi opravdu zdá hodně, těsto je pak zbytečně těžké a hůř kyne. Jinak je opravdu lépe po vykrájení vdolků je ještě nechat znovu vykynout. Chcete-li smažené koblihy, doporučuju recept "Rumové koblihy" ;-)

  • Barbora Kejdová
    Barbora Kejdová |

    23. 1. 2010 13:19

    Tak jsem dneska udělala vdolky podle tohodle receptu. Ale asi jsem někde udělala chybu....chuťově byly dobré, ale neměly vůbec tvar jako vdolky, spíš jen takové karbanátky :-(. Po vykynutí těsta jsem ho vyválela na cca 1 cm placku, vykrájela kolečka a hned jsem je smažila. Myslela jsem, že se mi v tom oleji nafouknou, ale nestalo se tak. Měla jsem je nechat ještě po vykrájení kynout ? Ještě jeden problém jsem měla s těstem... bylo moc mastné, po vykynutí kolem něj byla vrstva volného oleje i když jsem těsto zadělala důkladně. Bylo opravdu strašně mastné.Prosím o radu zkušenější ,,vdolkaře,, :-).Díky Bára

  • marie nezlakova
    marie nezlakova |

    6. 4. 2009 11:59

    Jedním slovem:perfektní!Jenom jsem je posadila do pekáče,takže z toho byly takové buchto-vdolky,ale na chuti to neubralo.1*

  • Sylva Karešová
    Sylva Karešová |

    26. 3. 2008 22:10

    Helčo, drobenka se dělá z másla, cukru a hrubé mouky. Poměr je asi takový: 30 g másla, 30 g cukru, 40 g hr. mouky. A podle toho případně přidělat.. záleží na požadovaném celkovém množství.

  • Helena Měrková
    Helena Měrková |

    26. 3. 2008 10:09

    neumím dělat drobenku, poradte, jak na to, dík

  • Helena Měrková
    Helena Měrková |

    26. 3. 2008 10:09

    neumím dělat drobenku, poradte, jak na to, dík

  • Sylva Karešová
    Sylva Karešová |

    23. 3. 2008 22:58

    Vdolečky, ty já ráda. Akorát s kynutým těstem moc kamarádka nejsem :-) Povidla také moc nemusím, ale však bez nich se vdolky obejdou. I když je fakt, že je to u vdolků docela tradice, klasika..

  • Bobina Nováková
    Bobina Nováková |

    23. 3. 2008 21:15

    byly výborné a hlavně povedly se mi.... jen se po nich zaprášilo. A to nejsem kdovíjaká kuchařka, tím spíše, že já osobně s kynutým těstem často bojuji. Taky dávám za 1.

  • Zdena Praksinová
    Zdena Praksinová |

    21. 4. 2007 07:15

    Vynikající!! Dávám 1

  • tom asiater
    tom asiater |

    24. 3. 2007 17:00

    ňaminka

  • Jaroslava Oumarová
    Jaroslava Oumarová |

    26. 1. 2006 12:58

    No jo, takové pekla kdysi dávno moje babička a byly eňo ňúňo:-))

  • Anonym
    Anonym |

    26. 1. 2006 09:44

    Jsou báječná.Říkáme tomu dvojctihodné koláče.