Vyhledat recept
Pokročilé vyhledáváníBezlepkový chleba
| Bezlepková směs Jizerka | 150 g |
|
Pohanková mouka
celozrnná |
150 g |
|
Kukuřičný škrob
RUF |
50 g |
| Sušené droždí | 7 g |
| Sůl | 4 lžička |
|
Cukr krupice
nebo Glukopur |
3,5 lžička |
| Kmín | 1 špetka |
| Rostlinný olej | 4,5 lžíce |
| Vlažná voda |
Postup přípravy receptu:
Do misky dáme Jizerku, pohankovou mouku, kukuřičný škrob, droždí, sůl, cukr ,kmín a promícháme. Pak přidáme olej a nejprve 250 ml vlažné vody, zamícháme a pak přidáváme další vodu a důkladně promícháváme, až má těsto konzistenci hustší krupice.
Následně vezmeme spodní vysoký díl od remosky (používáme od Remoska Original), vymažeme jej olejem a dáme do něj těsto. Pak vezmeme velký kastrol, do kterého nalijeme cca 5 cm pod okraj horkou vodu (60°C), do něj dáme spodní díl remosky s těstem (plave na vodě), přikryjeme ho utěrkou a necháme kynout minimálně 25 minut.
Pak těsto s nádobou vyndáme, přikryjeme poklicí a dáme do studené trouby (používáme klasickou elektrickou) na druhou polohu od spoda (při čtyřech polohách na pečení), termostat nastavíme na 180°C, troubu zapneme a pečeme 40 minut. Dobrou chuť.
Přidání fotografie:
Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.
Chleba nyní děláme v upravené podobě, a to: 100g Jizerky, 200g celozrnné pohankové mouky,100 g kukuřičného škrobu RUF, 2 hrsti burizonů, 2-3 polévkové lžíce lněného semínka, 7 g sušené droždí RUF, 4 čajové lžičky soli, 3 lžičky cukru, 6 lžic oleje. Postup zůstává stejný, doba kynutí je 40 minut.