• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Dezerty Grilování & BBQ
  • Recepty.cz
  • Články
  • Vizitka
  • 2 restaurace s výdrží

2 restaurace s výdrží

Jiří Kolečko
| 18. 1. 2013
Vizitka
2 restaurace s výdrží

Dva podniky, které vám představujeme, oslavili loni kulaté výročí: desetileté a dvacetileté. Vyplatí se je oslavit s nimi!

1. Trojčlenka lichotivá pro Cihelnu

Vstoupit do hájemství zahraničních turistů provází vždy trochu váhání. Pražané tento pocit určitě znají, když se mají ponořit z Klárova do spleti uliček vedoucích ke Karlovu mostu. V případě Hergetovy Cihelny je ostych zbytečný. Za 10 let od zrestaurování zchátralého areálu bývalé cihelny si restaurace našla svou početnou domácí klientelu a mimopražskému příchozímu její návštěvu mohu jen doporučit.

Kuchař prověřený Micheliny

Marek Raditsch, Executive chef skupiny restaurací Kampa Group, sbíral zkušenosti v několika zahraničních restauracích, které zaujímají význačné místo na evropské gastronomické mapě. Mimo jiné v kodaňských restauracích Kong Hans Kaelder a Era Ora – obě mají jednu hvězdičku od Michelina – a v norských restauracích Feinschmecker (jedna hvězdička od Michelina) a Bagatelle, které Michelin přisoudil hvězdičky dvě. V Cihelně je možné jeho kuchařské umění ocenit především v pětichodovém menu šéfkuchaře.

Chuťové vjemy naladí na správnou tóninu salát ze špenátu a rukoly se sušenými rajčaty, olivami, parmazánem a teplým česnekovým dresinkem. Tygří krevety už na našich stolech téměř zdomácněly, je však nutné s nimi zacházet velice obezřetně.

Marek Raditsch sází na beurre blanc, hustou francouzskou máslovou omáčku, kterou dochucuje česnekem a zázvorem. V centru menu, nejen co se týče číselného vyjádření, je tuňák smažený v tempuře s bramborovou kaší přichucenou wasabi. Malé japonské houbičky enoki a telecí jus dodávají celkovému vyznění tu potřebnou tečku.

Burger Royal s foie gras a cibulovým kompotem, lanýžovou majonézou, cibulovými kroužky a domácími hranolky je trochu úlitbou zahraničním návštěvníkům, ale v podání šéfkuchaře dokazuje, že labužníky tak často kritizované jídlo nemusí být nudné.

Nakonec přichází na stůl pečený ananas s domácí vanilkovou zmrzlinou a kořeněným karamelem. Když si host vybere k jídlu i s pomocí zasvěceného personálu ty správné nápoje, pak výsledná trojčlenka: prvotřídní jídlo + pražské panoráma + profesionální obsluha = ideální zápis do rodinného památníčku.

Výběr z jídelního lístku

Salát ze špenátu a rukoly s teplým česnekovým dresinkem 225 Kč
Linguae tartuffo (těstoviny s černým lanýžem) 345 Kč
Burger Royal s foie gras 595 Kč
Tuňák smažený v tempuře 585 Kč
To vše v kompletním menu šéfkuchaře 990 Kč
Müller Thurgau, František Mádl 2009 495 Kč
Camas, Anne de Joyeuse (Pinot Noir + Merlot) 675 Kč


2. Přívětivá Salva Guarda

Salva Guarda – název, který měl objekt chránit před rabováním, dal domu sám císař Ferdinand III. Pobýval zde v roce 1650 a jeho gesto svědčí o významu, jaký tato budova měla nejen pro Litoměřice, ale i pro širší region. Prý to bylo v té době jedno z prvních hotelových zařízení ve střední Evropě!

Je štěstí, že krásný objekt získali manželé Ivana a Jan Grimmovi. Oba akademičtí malíři, Jan Grimm k tomu ještě nadšený hudebník, vytvořili v centru bývalého královského města oázu pro turisty, milovníky jídla i umění. Gotické prostory dávají restauraci a kavárně přítulný ráz, stěny zdobí obrazy, z nichž mnohé namaloval otec paní Ivany V. A. Šrůtek, malíř obrovského tvůrčího rozsahu, jenž je dnes vnímán především jako malíř Českého středohoří. To vše přispívá k tomu, aby se zde host, který přišel i za kulinářským zážitkem, cítil příjemně.

Jídelní lístek hájí českou klasiku, ale nijak se nebrání i inspiracím zahraničních kuchyní. V nabídce pak nechybějí saláty, vegetariánská jídla a ryby. Vinný lístek je zde bohatý, vévodí mu vína z regionu, zvláště Žernoseky v podání Ryzlinku rýnského jsou skvělé a pozadu nezůstávají i láhve, které byly stočeny v Klášterních vinných sklepech Litoměřice. Salva Guarda tak po staletích trochu pozměnila svou roli.

Otvírá své dveře každému, kdo chce pohodlně přespat, dobře se najíst a ještě načerpat nové estetické vjemy. Bohužel je už nemůže vítat pan Grimm, jehož loňská smrt byla ztrátou pro celé město.

Výběr z jídelního lístku

Parmská šunka s medovým melounem a polníčkem 90 Kč
Domácí zelnice 32 Kč
Hovězí svíčková na smetaně 137 Kč
Vepřová líčka na bílém víně 95 Kč
Grilovaná panenka se švestkovou omáčkou 167 Kč
Vepřový řízek 112 Kč
Plzeňský ležák 35 Kč
Ryzlink rýnský z Klášterních sklepů Litoměřice (0,75 l) 135 Kč
Mattoni (0,33 l) 25 Kč
Espresso 30 Kč


Foto: David Raub

Diskuze ke článku

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Další články z rubriky

Doporučujeme

40 minut
Mexická kuřecí polévka

Mexická kuřecí polévka

20 minut
Pizza Margherita

Pizza Margherita

Hrnková bublanina s třešněmi

Hrnková bublanina s třešněmi

Poslední sledované recepty

49
Vepřové výpečky s bramboráčky a špenátem s bešamelem
Vepřové výpečky s…
47
Kuřecí polévka s droby a quinoou
Kuřecí polévka s droby a…
47
Jednoduchá kávová roláda
Jednoduchá kávová roláda
45
Hrnková bábovka s citronovou kůrou a mákem
Hrnková bábovka s…
42
Drůbeží koktejl / salát
Drůbeží koktejl / salát

Zajímavé články

Od pondělí do pátku: Večeře bez masa, které budou chutnat i zapřisáhlým masožravcům
Od pondělí do pátku: Večeře bez masa, které budou…
Superpotravina týdne: Třešně. 5 dobrých důvodů, proč si je dát právě teď, plus skvělé recepty
Superpotravina týdne: Třešně. 5 dobrých důvodů,…
Smoothie na hubnutí? Vyberte si správně a kila poletí dolů
Smoothie na hubnutí? Vyberte si správně a kila…
Nejkrásnější jahodové dorty: Vyberte si svého favorita a přivítejte léto se sladkou noblesou
Nejkrásnější jahodové dorty: Vyberte si svého…
Ochucené vody vás budou bavit: Jsou krásné, dobré a bez kalorií!
Ochucené vody vás budou bavit: Jsou krásné, dobré…
AHA.cz Tajná večeře Douglase s Gottovou! Ochranka promluvila

Tajná večeře Douglase s Gottovou! Ochranka promluvila

Mimibazar Jak probíhá návštěva lékaře homeopata? Zjistili jsme to za vás!

Jak probíhá návštěva lékaře homeopata? Zjistili jsme to za vás!

Dáma.cz Tchyně podle zvěrokruhu: Nač se připravit před prvním setkání?

Tchyně podle zvěrokruhu: Nač se připravit před prvním setkání?

Blesk pro ženy Farma Česko odhaluje soutěžící: Mary z Bachelora i finalistka drsné show Survivor!

Farma Česko odhaluje soutěžící: Mary z Bachelora i finalistka drsné show Survivor!

Ženy.cz Jablko, Oliva nebo také Šalvěj: Které celebrity pojmenovaly své děti podle jídla?

Jablko, Oliva nebo také Šalvěj: Které celebrity pojmenovaly své děti podle jídla?

Blesk.cz Meghan odhalila soukromé fotky rodiny: Harry vás doslova dojme!

Meghan odhalila soukromé fotky rodiny: Harry vás doslova dojme!

SportRevue.cz FOTO: Plážové sporty. Díky roztleskávačkám pastva pro (mužské) oči

FOTO: Plážové sporty. Díky roztleskávačkám pastva pro (mužské) oči

Maminka.cz 25 důkazů, že není radno nechat děti bez dozoru ani na 5 minut. Tyhle fotky vás dostanou!

25 důkazů, že není radno nechat děti bez dozoru ani na 5 minut. Tyhle fotky vás dostanou!

Blesk Horoskopy 7 jmen, jejichž nositelky patří mezi největší svůdnice. Tyto ženy působí na muže jako magnet!

7 jmen, jejichž nositelky patří mezi největší svůdnice. Tyto ženy působí na muže jako magnet!

  • Recepty.cz
  • Články
  • Vizitka
  • 2 restaurace s výdrží
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí
  • Jednotná kontaktní místa / Single Points od Contact