Zelené suroviny, které v lednu zařaďte do jídelníčku

1. ČERVENÉ A BÍLÉ ZELÍ

Už v antice se využívaly jeho léčivé účinky při obkladech ran nebo bolavých kloubů. Působí antimikrobiálně a pomáhá i při kašli. Pravidelně jezte zelí čerstvé i kysané, má spoustu vitaminu C!

2. KAPUSTA

Patří k nejbohatším zdrojům vápníku, je plná kyseliny listové a vlákniny. Používá se na nákypy, polévky nebo do salátů, často se také připravuje zadělávaná.

3. FAZOLOVÉ LUSKY

Snadno se zamrazují a jsou dobře využitelnou zásobárnou energie. Obsahují hodně vitaminů K, C, A i manganu. Hodí se pro teplou i studenou kuchyni, například do teplých salátů, k masu.

4. OŘECHY A SUŠENÉ OVOCE

Jsou dobrým společníkem zelených surovin. Jídlům, jako jsou noky, těstoviny, studené i teplé saláty, polévky nebo pečeně, vylepší chuť a nutriční hodnoty. Díky nim vstřebáte ze zeleniny více vitaminů rozpustných v tucích.