Medvědí česnek: Jak ho poznat a co z něj připravit

Kdy nastává období sběru medvědího česneku?

Tato zelená rostlinka se probouzí z dlouhého zimního spánku a její období nastává právě teď! Je to jedna z prvních jarních rostlin, které v přírodě naleznete od konce března do poloviny května. Začíná se objevovat také v obchodech, ale když vyrazíte na jarní procházku do přírody, můžete ho mít zadarmo.

Medvědí česnek: Kde ho najít?

Nejčastěji se vyskytuje v listnatých lesích na stinných a vlhkých místech. Roste v opravdu hojném množství a téměř vždy ho naleznete blízko potoka.

Jak poznat medvědí česnek?

Zdánlivě nenápadné zelené listy se nejvíce podobají konvalinkám. Rozdíl je v listech, které má medvědí česnek matné, a vůbec nejlépe jej poznáte podle typické štiplavé vůně.

Co z něj připravit?

Medvědí česnek je nejlepší zpracovat tak, jak jste ho natrhali, tedy ještě čerstvý. Skvěle doplní chuť klasické nádivky a za zmínku stojí i pesto z medvědího česneku. Pokud jste si donesli domů větší množství, doporučujeme medvědí česnek nasekat na kousky a zmrazit. Svou vůni i štiplavou chuť naopak ztrácí během sušení.