6 tipů, jak připravit originální Pho

Polévka Pho

Ve Vietnamu je to s polévkou Pho stejně jako u nás se svíčkovou, každý si ji doma dělá po svém. Ale existuje řada receptů, která z polévky Pho vychází. Například Pho Bo - obyčejný hovězí vývar s hovězím masem a plochými rýžovými nudlemi nebo Pho Ga - se slepičím vývarem a s kuřecím masem a plochými rýžovými nudlemi a mnoho dalších.

K polévce se jako příloha dává smažené pečivo Quay, které je podobné našim známým langošům. Pečivo, které má tvar tyčinek, namáčejte do polévky a přikusujte.

6 tipů na to, jak udělat dobrý vývar:

1. Pho se vaří dlouho a mírně. Doma vám stačí vařit Pho 3 až 4 hodiny, ale ve Vietnamu vaří polévku až 12 hodin, přes noc.

2. Vývar dochucujeme až nakonec, abychom přispěli výraznější chuti.

3. Zázvor a cibuli bychom měli zapékat, hodně to ovlivňuje chuť vývaru.

4. Během varu sbíráme lžící pěnu, nečistoty a přebytečný tuk.

5. Určitě je dobré použít čerstvé bylinky do polévky, jako je koriandr a další.

6. Nakonec si nezapomeňte vyzkoušet usmažit tyčinky Quay a přikusovat je k polévce, stejně tak jak to dělají ve Vietnamu.