• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Velikonoce
  • Recepty.cz
  • Články
  • Gourmet
  • Největší gastronomické trendy roku 2017

Největší gastronomické trendy roku 2017

Redakce
| 17. 1. 2017
Gourmet
Největší gastronomické trendy roku 2017

Stejně jako každý rok, i letos se nesou gastronomií trendy z minulého roku a opět se vyzdvihuje lokálnost, maximální čerstvost a tradice. Pozadu nejsou ani hipsterské kavárny, minimalismus a alternativní stravování.

1. Klíčení

Naklíčené luštěniny v salátech i jako doplněk při servírování masa. Klíčky jsou zdravé, jejich domácí příprava není nijak náročná a cenově velmi výhodná. Takto naklíčená cizrna či čočka se stává mnohem stravitelnější a výživnější.

2. Bez odpadu

V minulém roce proběhla vůbec první konference na téma tzv. zero waste, tedy bezodpadového životního stylu. Milovníci tohoto trendu nakupují potraviny bez obalu, na kterých ušetří, kompostují a jako pomocník jim slouží kniha “Domácnost bez odpadu“, která byla před pár týdny přeložena do češtiny a lze ji zakoupit v knihkupectví.

3. Lokálnost

Návrat na česká pole, pěstování vlastních bylinek, ovoce i zeleniny. Lokálnost se dostává v posledních letech do popředí a jinak tomu nebude ani letos. Samotné restaurace se na tento trend zaměřují a často berou kvalitní českou zeleninu jako základ. Vždyť bez ní by neuvařili vývar do polévek a omáček, skvělou přílohu ani většinu vegetariánských a veganských jídel, která jsou založena právě na zelenině.

4. Domácí výroba

Nově vycházející kuchařky, trendy i zdroje informací, nám denně ukazují, jak jednoduchá může být domácí příprava jednotlivých pokrmů. Zmiňované domácí klíčení, pěstování bylinek i základy vaření zvládne naprostý začátečník. Internet je navíc zavalen rychlými Tasty videy, inspirací na každý den.

5. Donuty

Cupcakes, burgery a hotdogy jsou dávno passé. Barevné donuty zaplavily instagramy a v letošním roce tomu nebude jinak. Chystá se otevření pražského Donut Shopu a nejnavštěvovanější kavárny je zařazují do své nabídky, stejně tak internetový obchod Rohlík.cz.

6. Fairtrade

Nejenom zájem o potraviny vypěstované u nás, ale i o původ plodin ze zahraničí. Lidem mnohem více záleží na konkrétních podmínkách práce a při výběru si zakládají na tom, aby byly dostatečně fér. V obchodech se čím dál tím častěji setkáváme s produkty s označením Fairtrade, ať už se jedná o banány, kávu nebo kakao. Certifikace zaručuje důstojné podmínky zaměstnanců, kteří se podíleli na sběru či výrobě daného výrobku.

7. Minimalismus

Nejenom v bydlení, ale i v oblasti gastronomie, od servírování přes výběr surovin až po kombinace chutí. Říká se, že méně je někdy více. Toto zlaté pravidlo si nese rok 2017, který jde ruku v ruce se zmiňovaným “zero waste“ a ekologií. Foodies a fanoušci dobrého jídla vidí luxus nejenom v drahých restauracích, ale i na talíři plném pečené sezónní zeleniny. Nově otevřené podniky pracují s minimalismem a přírodními materiály, které společně kombinují. Na vzestupu jsou také pop-up restaurace a zážitky, které si můžete odnést jak z klasické, tak neobyčejné “restaurace“ jakou je například Forbidden Taste.

Diskuze ke článku

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Další články z rubriky

Doporučujeme

70 minut
Hovězí Massaman karí s batáty

Hovězí Massaman karí s batáty

10 minut
Brokolicová polévka se smetanou

Brokolicová polévka se smetanou

35 minut
Palačinky s jahodovým rozvarem

Palačinky s jahodovým rozvarem

Poslední sledované recepty

26
Pečený králík- jednoduše a chutně
Pečený králík- jednoduše…
23
Rychlovka z papiňáku
Rychlovka z papiňáku
17
Rychlá bábovka
Rychlá bábovka
15
Klasické kremrole
Klasické kremrole
14
Hruškový crumble s perníkem
Hruškový crumble s…

Zajímavé články

S čím podávat chřest? Objevte kombinace pro opravdové fajnšmekry
S čím podávat chřest? Objevte kombinace pro…
Dorty v boho stylu: Pokochejte se těmi nejkrásnějšími
Dorty v boho stylu: Pokochejte se těmi…
Finále pořadu Peče celá země 2 bylo hodně napínavé. Kdo nakonec vyhrál?
Finále pořadu Peče celá země 2 bylo hodně…
Jezte jako králové: Jaké pokrmy měl rád Karel IV. a co nejvíc milovala Marie Terezie?
Jezte jako králové: Jaké pokrmy měl rád Karel IV.…
Jan Saudek slaví narozeniny: Ochutnejte jeho oblíbené těstoviny, které dodají mužnost
Jan Saudek slaví narozeniny: Ochutnejte jeho…
AHA.cz Herec Miroslav Hanuš (58): Manželka v slzách kvůli...

Herec Miroslav Hanuš (58): Manželka v slzách kvůli...

Mimibazar Vyzkoušeli jste: Jak dopadlo testování úklidových prostředků Sidolux

Vyzkoušeli jste: Jak dopadlo testování úklidových prostředků Sidolux

Dáma.cz 5 typů tchyní: Jakou máte vy? Učitelku, dozorkyni, nebo kontrolorku kvality?

5 typů tchyní: Jakou máte vy? Učitelku, dozorkyni, nebo kontrolorku kvality?

Blesk pro ženy Monika Absolonová: Strašidla nejsou jen v pohádkách, pár jsem jich už potkala

Monika Absolonová: Strašidla nejsou jen v pohádkách, pár jsem jich už potkala

Ženy.cz Pryč s černou, odvažte se! 8 nejhezčích plus size outfitů na jaro

Pryč s černou, odvažte se! 8 nejhezčích plus size outfitů na jaro

Blesk.cz Daniela Písařovicová se neudržela: Drsný vzkaz Kuchařové! A pak příspěvek smazala…

Daniela Písařovicová se neudržela: Drsný vzkaz Kuchařové! A pak příspěvek smazala…

SportRevue.cz FOTO: Kdo má nejhezčí babu v KHL? Kokainový hříšník Jori Lehterä

FOTO: Kdo má nejhezčí babu v KHL? Kokainový hříšník Jori Lehterä

Maminka.cz GALERIE: Jak oznámit těhotenství? Originálně a zábavně. Inspirujte se těmito fotkami!

GALERIE: Jak oznámit těhotenství? Originálně a zábavně. Inspirujte se těmito fotkami!

Blesk Horoskopy Horoskop na další týden: Koho čeká hodnotná výhra a kdo bude řešit rodinné problémy?

Horoskop na další týden: Koho čeká hodnotná výhra a kdo bude řešit rodinné problémy?

Abecedazahrady Jak vyrobit organizér na šperky a dekoraci v jednom? Zkuste tyto nápady!

Jak vyrobit organizér na šperky a dekoraci v jednom? Zkuste tyto nápady!

  • Recepty.cz
  • Články
  • Gourmet
  • Největší gastronomické trendy roku 2017
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí