• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Dezerty Grilování & BBQ
  • Recepty.cz
  • Články
  • Gourmet
  • Největší gastronomické trendy roku 2017

Největší gastronomické trendy roku 2017

Redakce
| 17. 1. 2017
Gourmet
Největší gastronomické trendy roku 2017

Stejně jako každý rok, i letos se nesou gastronomií trendy z minulého roku a opět se vyzdvihuje lokálnost, maximální čerstvost a tradice. Pozadu nejsou ani hipsterské kavárny, minimalismus a alternativní stravování.

1. Klíčení

Naklíčené luštěniny v salátech i jako doplněk při servírování masa. Klíčky jsou zdravé, jejich domácí příprava není nijak náročná a cenově velmi výhodná. Takto naklíčená cizrna či čočka se stává mnohem stravitelnější a výživnější.

2. Bez odpadu

V minulém roce proběhla vůbec první konference na téma tzv. zero waste, tedy bezodpadového životního stylu. Milovníci tohoto trendu nakupují potraviny bez obalu, na kterých ušetří, kompostují a jako pomocník jim slouží kniha „Domácnost bez odpadu“, která byla před pár týdny přeložena do češtiny a lze ji zakoupit v knihkupectví.

3. Lokálnost

Návrat na česká pole, pěstování vlastních bylinek, ovoce i zeleniny. Lokálnost se dostává v posledních letech do popředí a jinak tomu nebude ani letos. Samotné restaurace se na tento trend zaměřují a často berou kvalitní českou zeleninu jako základ. Vždyť bez ní by neuvařili vývar do polévek a omáček, skvělou přílohu ani většinu vegetariánských a veganských jídel, která jsou založena právě na zelenině.

4. Domácí výroba

Nově vycházející kuchařky, trendy i zdroje informací, nám denně ukazují, jak jednoduchá může být domácí příprava jednotlivých pokrmů. Zmiňované domácí klíčení, pěstování bylinek i základy vaření zvládne naprostý začátečník. Internet je navíc zavalen rychlými Tasty videy, inspirací na každý den.

5. Donuty

Cupcakes, burgery a hotdogy jsou dávno passé. Barevné donuty zaplavily instagramy a v letošním roce tomu nebude jinak. Chystá se otevření pražského Donut Shopu a nejnavštěvovanější kavárny je zařazují do své nabídky, stejně tak internetový obchod Rohlík.cz.

6. Fairtrade

Nejenom zájem o potraviny vypěstované u nás, ale i o původ plodin ze zahraničí. Lidem mnohem více záleží na konkrétních podmínkách práce a při výběru si zakládají na tom, aby byly dostatečně fér. V obchodech se čím dál tím častěji setkáváme s produkty s označením Fairtrade, ať už se jedná o banány, kávu nebo kakao. Certifikace zaručuje důstojné podmínky zaměstnanců, kteří se podíleli na sběru či výrobě daného výrobku.

7. Minimalismus

Nejenom v bydlení, ale i v oblasti gastronomie, od servírování přes výběr surovin až po kombinace chutí. Říká se, že méně je někdy více. Toto zlaté pravidlo si nese rok 2017, který jde ruku v ruce se zmiňovaným „zero waste“ a ekologií. Foodies a fanoušci dobrého jídla vidí luxus nejenom v drahých restauracích, ale i na talíři plném pečené sezónní zeleniny. Nově otevřené podniky pracují s minimalismem a přírodními materiály, které společně kombinují. Na vzestupu jsou také pop-up restaurace a zážitky, které si můžete odnést jak z klasické, tak neobyčejné „restaurace“ jakou je například Forbidden Taste.

Diskuze ke článku

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Další články z rubriky

Doporučujeme

30 minut
Stroganoff

Stroganoff

20 minut
Sirup ze smrkových výhonků

Sirup ze smrkových výhonků

60 minut
Jahodovorebarborový sypaný koláč

Jahodovorebarborový sypaný koláč

Poslední sledované recepty

30
Sirup ze smrkových výhonků
Sirup ze smrkových…
29
Jednoduchá rajská omáčka
Jednoduchá rajská omáčka
25
Velikonoční nádivka
Velikonoční nádivka
24
Jahodovorebarborový sypaný koláč
Jahodovorebarborový…
22
Vepřové ragú s kukuřičnými knedlíčky
Vepřové ragú s…

Zajímavé články

Nejkrásnější květinové dorty: Pokochejte se rozkvetlou sladkou nádherou
Nejkrásnější květinové dorty: Pokochejte se…
KVÍZ: Znáte různé kuchařské fígle? Otestujte se!
KVÍZ: Znáte různé kuchařské fígle? Otestujte se!
French toast neboli pavézky: Vznešenou snídani připravíte i ze zbytků!
French toast neboli pavézky: Vznešenou snídani…
Kukuřičná kaše neboli polenta: Bezlepková dobrota, ze které uděláte skvělou snídani, hranolky i sladký koláč
Kukuřičná kaše neboli polenta: Bezlepková dobrota…
Co s úrodou libečku? Vyrobte si z něj domácí maggi nebo vegetu
Co s úrodou libečku? Vyrobte si z něj domácí…
AHA.cz Zklámaní Šípa ze Všechnopárty: Pro potupný neúspěch má ale vysvětlení

Zklámaní Šípa ze Všechnopárty: Pro potupný neúspěch má ale vysvětlení

Mimibazar Jak vybrat ten nejvhodnější běžecký pás na doma a proč je výhodné si ho pořídit

Jak vybrat ten nejvhodnější běžecký pás na doma a proč je výhodné si ho pořídit

Dáma.cz Tragické osudy českých dětských hvězd: Drogy, alkohol, deprese i rakovina

Tragické osudy českých dětských hvězd: Drogy, alkohol, deprese i rakovina

Blesk pro ženy Horoskop na další týden: Kdo by měl ihned začít šetřit a koho oslepí žárlivost?

Horoskop na další týden: Kdo by měl ihned začít šetřit a koho oslepí žárlivost?

Ženy.cz Jak čerpat energii ze cvičení? Vsaďte na to, co vás baví, a nepodceňujte relaxaci

Jak čerpat energii ze cvičení? Vsaďte na to, co vás baví, a nepodceňujte relaxaci

Blesk.cz Když lumpa trápí pumpa: Godla jako lupič pod prášky!

Když lumpa trápí pumpa: Godla jako lupič pod prášky!

SportRevue.cz Smolaři. 5 legend českého hokeje, které přišly o zlatý turnaj v Naganu

Smolaři. 5 legend českého hokeje, které přišly o zlatý turnaj v Naganu

Maminka.cz GALERIE: Když se dítě narodí v plodovém vaku, je to zázrak! Kterým slavným maminkám se to poštěstilo? A jak to vypadá?

GALERIE: Když se dítě narodí v plodovém vaku, je to zázrak! Kterým slavným maminkám se to poštěstilo? A jak to vypadá?

Blesk Horoskopy Horoskop na další týden: Kdo by měl ihned začít šetřit a koho oslepí žárlivost?

Horoskop na další týden: Kdo by měl ihned začít šetřit a koho oslepí žárlivost?

  • Recepty.cz
  • Články
  • Gourmet
  • Největší gastronomické trendy roku 2017
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí
  • Jednotná kontaktní místa / Single Points od Contact