970/243/2-14_1.jpg

Až k labužnickému nebi...

20.04.2012 | Jitka Rákosníková | Know-how

Ano, přímo k němu stoupá jeden z nejefektnějších a také nejlahodnějších výtvorů velké gastronomie, totiž suflé. Přes svou pěnovou lehkost má ovšem značnou kulinární váhu – vždyť je to nákyp plný čokolády!

Francouzské slůvko „souffler“ znamená mimo jiné i vzkypět, nafouknout se či překypět a výtečně tak vystihuje podstatu pokrmu, který má v sobě díky našlehání spoustu vzduchových bublin. Ty se pak působením horka v troubě změní v páru, která dokáže nadlehčit i velice hutná těsta. Ovšem v okamžiku, kdy pára vychladne a dostane se z těsta ven, suflé klesá a tuhne, proto je potřeba ho ihned podávat, jíst zatepla a během pečení troubu neotevírat! Suflé, česky nákypy, patří do klasické výbavy profesionálních kuchařů a připravuje se naslano i nasladko.

Recept najdete zde


Foto: Wolfgang Schardt
Recept a produkce: Susanne Walter

Fotogalerie

971/243/2-14_1.jpg
Vytisknout

Diskuse ke článku

V diskusi zatím nejsou žádné příspěvky.

Přidat kometář Všechny komentáře

Další články z rubriky

VIDEO: Chystáte oslavu? Připravte svým hostům rychlé pohoštění!

22.01.2017 | Redakce | Rubrika: Know-how

Nelámejte si hlavu se složitými recepty a připravte svým hostům rychlé pohoštění. Recepty na sladké kuličky a jablečné rohlíčky připravuje tentokrát mlaďounká šestnáctiletá youtuberka Michelle Straw.

5 světových kuchařek, které vám nesmí chybět v knihovně

17.01.2017 | Redakce | Rubrika: Know-how

Také přemýšlíte každý den, co dobrého a ideálně i zdravého připravit sobě a své rodině? Pokud vám došla inspirace, zkuste otevřít pět kuchařek, které jsme my přečetli jedním dechem. Skvělé a lahodné pokrmy, rychle hotové a za pár desítek minut vonící na stole. Jamie Oliver, Yotam Ottolenghi, Ella Woodward, William David a Julia Gruber vám předvedou, jak skvělé může vaření být.

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Dcera Cindy Crawford vypadá jak její matka! Podívejte se na další děti slavných Dcera Cindy Crawford vypadá jak její matka! Podívejte se na další děti slavných
Gábi se nebojí zeptat: Podívejte se, jak sex koučka učí masáž penisu Gábi se nebojí zeptat: Podívejte se, jak sex koučka učí masáž penisu
Elegantní i bláznivé: Jaké nehty budou letos trendy? Elegantní i bláznivé: Jaké nehty budou letos trendy?
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web