Name: Smetanová bramboračka se žampiony
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g brambory; 200 g čerstvé žampiony; 1 ks cibule; 2 stroužek česnek; 2 lžíce máslo; 20 g hladká mouka; 600 ml vývar; 200 ml smetana ke šlehání; muškátový květ; pepř mletý; sůl; bylinky

Suroviny

4 porce

- 500
  g brambory oloupané
- 200
  g čerstvé žampiony
- 1
  ks cibule
- 2
  stroužek česnek
- 2
  lžíce máslo
- 20
  g hladká mouka
- 600
  ml vývar
- 200
  ml smetana ke šlehání
- muškátový květ dle chuti
- pepř mletý
- sůl
- bylinky dle chuti

Postup přípravy receptu

Na rozpuštěném másle osmažíme nadrobno pokrájenou cibuli dosklovata, pak přisypeme najemno nasekaný česnek, pokrájené žampiony a špetku muškátového květu a dále smažíme do povadnutí žampionů.

Vmícháme na menší kousky pokrájené brambory, lžíci hladké mouky a vše dobře promícháme. Přilijeme vývar, dochutíme solí, pepřem a přivedeme k varu. Vaříme do změknutí brambor. Polévku občas promícháme. Nakonec přilijeme smetanu a vše necháme přejít varem, případně ještě dochutíme.

RADA: Jak oloupat brambory

Na talířích dozdobíme čerstvě nasekanými bylinkami a podáváme.

RADA: Které bylinky použít při vaření a které až před servírováním

Smetanu ke šlehání můžeme nahradit zakysanou smetanou. Tu ale použijeme pokojové teploty a vmícháme ji do polévky po odstavení z kamen.