Name: Pečené batáty s quinoou
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 ks batáty; olivový olej; 150 g quinoa; 4 ks jarní cibulka; 1 svazek petrželka; 1 svazek bazalka; 250 g cherry rajčátka; 250 g kukuřice; citronová šťáva; 1 ks bílý jogurt; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 4
  ks batáty střední
- olivový olej
- 150
  g quinoa
- 4
  ks jarní cibulka
- 1
  svazek petrželka hladkolistá
- 1
  svazek bazalka
- 250
  g cherry rajčátka
- 250
  g kukuřice sterilovaná
- citronová šťáva z 1/2 citronu + k podávání
- 1
  ks bílý jogurt
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Batáty podélně rozkrojte na poloviny, na řezu potřete olejem, osolte, dejte na plech nebo do pekáče a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte asi 30 minut (záleží na velikosti hlíz), dužnina by měla být měkká. Quinou uvařte podle návodu na obalu. Jakmile je hotová, v cedníku ji důkladně propláchněte studenou vodou.

RADA: Jak co nejlépe uvařit luštěniny

Než se batáty upečou, nakrájejte na kolečka jarní cibulky, nasekejte petrželku a bazalku, rajčata pokrájejte na kousky. Vše dejte do mísy a promíchejte s uvařenou quinoou, kukuřicí, citronovou šťávou a asi dvěma lžícemi oleje. Dochuťte solí a pepřem.

Upečené batáty rozdělte na talíře, přidejte poctivou porci quinoy a podávejte s jogurtem ochuceným solí, pepřem a citronem.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.