Name: Karamelizované zelí
Total time: 45 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 ks bílé zelí; 1 ks cibule; 100 g uzená slanina; 1 lžíce kmín; 250 ml bílé víno; 3 lžíce cukr krystal; sůl; 1 ks brambory; olej; 1 ks citron; pepř mletý

Suroviny

6 porce

- 1
  ks bílé zelí
- 1
  ks cibule
- 100
  g uzená slanina
- 1
  lžíce kmín
- 250
  ml bílé víno
- 3
  lžíce cukr krystal
- sůl
- 1
  ks brambory
- olej
- 1
  ks citron
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Dejte vařit vodu na zelí. Nakrájejte zelí, cibuli a slaninu. Připravte si kmín, asi 3 lžíce cukru a bílé víno.

RADA: Mytí šalotky

Když se voda začne vařit, tak ji osolte a nasypte zelí. Vařte 3 minuty.

Oloupejte a nastrouhejte bramboru.

RADA: Jak oloupat brambory

Na pánvi rozehřejte trochu oleje a přidejte slaninu. Zatím co se slanina smaží, sceďte zelí. Do hrnce po zelí nasypte cukr, zahřívejte a nechte ho zkaramelizovat. Vraťte se ke slanině, nasypte k ní kmín, až začne vonět, přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět. Do zkaramelizovaného cukru nalijte víno a vařte až uteče kyselost.

RADA: Jak krájet cibuli

Obsah pánve nasypte do hrnce s vínem a přidejte zelí. Zamíchejte, osolte, opepřete a duste pod pokličkou.

RADA: Dušené bílé zelí

Asi po 15 minutách přidejte na zahuštění nastrouhanou bramboru. Duste ještě asi 5-10 minut.

Dochuťte solí, pepřem, citronem a servírujte. Dobrou chuť