• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Piknik
  • Recepty.cz
  • Články
  • Ingredience
  • Souboj mladých vín aneb co přinesla letošní sezóna

Souboj mladých vín aneb co přinesla letošní sezóna

F.O.O.D.
| 22. 12. 2016
Ingredience
Souboj mladých vín aneb co přinesla letošní sezóna

Konečně můžeme ochutnat nová vína z letošní sezóny. Listopad je měsícem, kdy se ukáže kvalita tohoto ročníku. 11 hodina 11.11 je magickým datem.

Událostí národního rozsahu se stalo otvírání Svatomartinských vín 11.11 v 11 hodin. Náš sezónní produkt na českém trhu zastínil světoznámé Beaujolais Nouveau, svůj francouzský vzor. Listopad nicméně pro ctitele vína znamená hlavně oslavu nového ročníku. Tak tedy usedněme ke skleničkám těchto vinných “mláďat“ a porovnávejme, diskutujme. A těšme se na to, že nám obě svou kvalitou naznačují, s jakými víny tohoto roku máme počítat.

Oslava Beaujolais

Tradice Svatomartinského vína sahá až do dob císaře Josefa II., kdy bylo zvykem připíjet si na Martina novým vínem. V tuto dobu končila vinařům pracujícím u všech větších sedláků služba a dojednávala se smlouva na další období. V 50. a 80. letech naš mladé víno upadlo téměř v zapomnění a než se vinaři stačili zorientovat po roce 1989, zaplavilo náš trh Beaujolais Nouveau. Ve Francii vzniklo již v roce 1951 jako geniální marketingový tah z prosté potřeby včas prodat mladé víno. Zpočátku bylo datum otevření prvních Beaujolais Nouveau stanoveno na 15. listopadu, který často vycházel na víkend, a proto nebyl z prodejního hlediska praktický. V roce 1985 tedy Francouzi přijali systém posuvného čtvrtka, tedy vždy třetí čtvrtek v listopadu.

Srdeční záležitost

Ještě před pár lety jsme na listopadových výlohách vídali hlavně plakáty “Beaujolais Nouveau est arrivée“. Dnes je vystřídal Martin na koni. Přes všechny kvality šarmantního Francouze je pro nás Svatomartinské víno srdeční záležitostí. Skvělá chuť se snoubí s hlubokými kořeny a národní hrdostí. Oproti Beaujolais Nouveau je o trochu svěžejší a může nabídnout mnohem pestřejší škálu odrůd. Beaujolais Nouveau se vyrábí z odrůdy Gamay, pro bílá svatomartinská vína jsou povoleny odrody Muller Thurgau, Veltínské červené rané a Muškát moravský, pro červené odrůdy Modrý Portugal a Svatovavřinecké a pro růžové je to odrůda Zweigeltrebe.

Logo jen pro vyvolené

Avšak ne každé mladé víno z vyjmenovaných odrůd může na vinětě a termokapsli nosit logo sv. Martina na koni. Od roku 1995, kdy tuto značku koupil Vinařský fond, podléhá svatomartinské přísným kontrolám a o udělené značky rozhoduje nezávislá komise. Svatomartinské musí být lehké, ovocné, s nižším obsahem alkoholu a suché. Vzhledem k tomu, že dozrává krátkou dobu, není určeno k archivování. V top kondici se udrží přibližně do Velikonoc, poté začne pomalu ztrácet na svěžesti. A právě jeho svěžest spojená s úsilím Vinařského fondu a samotných vinařů o osvětu, nepochybně také ochota zákazníků vracet se k regionálním potravinám, stojí za jeho velkolepým návratem. Když se svatomartinské navíc začalo spojovat s pečnou svatomartinskou husou, která se díky své tučnosti nádherně snoubí s kyselinkami svěžího mladého vína, dílo bylo dokonáno. Dostali jste chuť? Vychlaďte je na 11-13 °C a podávejte k sezónním husím a kachním pochoutkám.

Diskuze ke článku

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Další články z rubriky

Doporučujeme

30 minut
Buřtguláš podle časopisu F.O.O.D.

Buřtguláš podle časopisu F.O.O.D.

10 minut
Voňavý sirup z bezinkových květů

Voňavý sirup z bezinkových květů

40 minut
Marinovaná pikantní žebra

Marinovaná pikantní žebra

Poslední sledované recepty

293
Voňavý sirup z bezinkových květů
Voňavý sirup z…
46
Jednoduchá rajská omáčka
Jednoduchá rajská omáčka
41
Palačinky
Palačinky
31
Domácí Cheesecake
Domácí Cheesecake
30
Míša řezy
Míša řezy

Zajímavé články

Marináda na gril podle Zdeňka Pohlreicha, kterou zvládne každý
Marináda na gril podle Zdeňka Pohlreicha, kterou…
Kytičkový koláč s rebarborou a jahodami: Podrobný recept krok za krokem
Kytičkový koláč s rebarborou a jahodami: Podrobný…
Pivní recepty 7x jinak: Pečený bůček, buřty, cibulové kroužky i skvělý sýr na chleba
Pivní recepty 7x jinak: Pečený bůček, buřty,…
Letní prázdniny jsou za dveřmi: Co zabalit s sebou do auta, když nechcete jen řízek v chlebu
Letní prázdniny jsou za dveřmi: Co zabalit s…
Výborný bezový sirup podle Ivy Hüttnerové alias bylinkářky Alžběty ze seriálu Slunečná
Výborný bezový sirup podle Ivy Hüttnerové alias…
AHA.cz To ať Táňa raději nečte! Drsné vyjádření o souloži

To ať Táňa raději nečte! Drsné vyjádření o souloži

Mimibazar Síla komunikace: Efektivní tipy pro zlepšení mezilidských vztahů

Síla komunikace: Efektivní tipy pro zlepšení mezilidských vztahů

Dáma.cz Vůdkyně, pedantka či rádkyně? Zjistěte si číslo duše a objevte svou osobnost

Vůdkyně, pedantka či rádkyně? Zjistěte si číslo duše a objevte svou osobnost

Blesk pro ženy 10 nejhezčích mužů světa podle řeckého ideálu krásy: Je mezi nimi i váš oblíbenec?

10 nejhezčích mužů světa podle řeckého ideálu krásy: Je mezi nimi i váš oblíbenec?

Ženy.cz Lepší než šaty a nepraktické overaly: Nejlepší co-ord sety na letní dovolenou

Lepší než šaty a nepraktické overaly: Nejlepší co-ord sety na letní dovolenou

Blesk.cz Joy Corriganová na květinových trzích: Smyslná orchidej!

Joy Corriganová na květinových trzích: Smyslná orchidej!

SportRevue.cz FOTO: Silikonová prsa, plavky a vyrýsované svaly – to je Bikini Olympia

FOTO: Silikonová prsa, plavky a vyrýsované svaly – to je Bikini Olympia

Maminka.cz Vada na kráse, nebo roztomilost? Tato holčička se narodila se vzácnou poruchou: permanentním úsměvem!

Vada na kráse, nebo roztomilost? Tato holčička se narodila se vzácnou poruchou: permanentním úsměvem!

Blesk Horoskopy Kdo ze zvěrokruhu přitahuje bolest a utrpení? Je to těchto pět znamení

Kdo ze zvěrokruhu přitahuje bolest a utrpení? Je to těchto pět znamení

Abecedazahrady Denní zahradní postel: Galerie nápadů, jak si vytvořit místo k relaxaci

Denní zahradní postel: Galerie nápadů, jak si vytvořit místo k relaxaci

  • Recepty.cz
  • Články
  • Ingredience
  • Souboj mladých vín aneb co přinesla letošní sezóna
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí