• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Dezerty Grilování & BBQ
  • Recepty.cz
  • Články
  • Ingredience
  • Souboj mladých vín aneb co přinesla letošní sezóna

Souboj mladých vín aneb co přinesla letošní sezóna

F.O.O.D.
| 22. 12. 2016
Ingredience
Souboj mladých vín aneb co přinesla letošní sezóna

Konečně můžeme ochutnat nová vína z letošní sezóny. Listopad je měsícem, kdy se ukáže kvalita tohoto ročníku. 11 hodina 11.11 je magickým datem.

Událostí národního rozsahu se stalo otvírání Svatomartinských vín 11.11 v 11 hodin. Náš sezónní produkt na českém trhu zastínil světoznámé Beaujolais Nouveau, svůj francouzský vzor. Listopad nicméně pro ctitele vína znamená hlavně oslavu nového ročníku. Tak tedy usedněme ke skleničkám těchto vinných „mláďat“ a porovnávejme, diskutujme. A těšme se na to, že nám obě svou kvalitou naznačují, s jakými víny tohoto roku máme počítat.

Oslava Beaujolais

Tradice Svatomartinského vína sahá až do dob císaře Josefa II., kdy bylo zvykem připíjet si na Martina novým vínem. V tuto dobu končila vinařům pracujícím u všech větších sedláků služba a dojednávala se smlouva na další období. V 50. a 80. letech naš mladé víno upadlo téměř v zapomnění a než se vinaři stačili zorientovat po roce 1989, zaplavilo náš trh Beaujolais Nouveau. Ve Francii vzniklo již v roce 1951 jako geniální marketingový tah z prosté potřeby včas prodat mladé víno. Zpočátku bylo datum otevření prvních Beaujolais Nouveau stanoveno na 15. listopadu, který často vycházel na víkend, a proto nebyl z prodejního hlediska praktický. V roce 1985 tedy Francouzi přijali systém posuvného čtvrtka, tedy vždy třetí čtvrtek v listopadu.

Srdeční záležitost

Ještě před pár lety jsme na listopadových výlohách vídali hlavně plakáty „Beaujolais Nouveau est arrivée“. Dnes je vystřídal Martin na koni. Přes všechny kvality šarmantního Francouze je pro nás Svatomartinské víno srdeční záležitostí. Skvělá chuť se snoubí s hlubokými kořeny a národní hrdostí. Oproti Beaujolais Nouveau je o trochu svěžejší a může nabídnout mnohem pestřejší škálu odrůd. Beaujolais Nouveau se vyrábí z odrůdy Gamay, pro bílá svatomartinská vína jsou povoleny odrody Muller Thurgau, Veltínské červené rané a Muškát moravský, pro červené odrůdy Modrý Portugal a Svatovavřinecké a pro růžové je to odrůda Zweigeltrebe.

Logo jen pro vyvolené

Avšak ne každé mladé víno z vyjmenovaných odrůd může na vinětě a termokapsli nosit logo sv. Martina na koni. Od roku 1995, kdy tuto značku koupil Vinařský fond, podléhá svatomartinské přísným kontrolám a o udělené značky rozhoduje nezávislá komise. Svatomartinské musí být lehké, ovocné, s nižším obsahem alkoholu a suché. Vzhledem k tomu, že dozrává krátkou dobu, není určeno k archivování. V top kondici se udrží přibližně do Velikonoc, poté začne pomalu ztrácet na svěžesti. A právě jeho svěžest spojená s úsilím Vinařského fondu a samotných vinařů o osvětu, nepochybně také ochota zákazníků vracet se k regionálním potravinám, stojí za jeho velkolepým návratem. Když se svatomartinské navíc začalo spojovat s pečnou svatomartinskou husou, která se díky své tučnosti nádherně snoubí s kyselinkami svěžího mladého vína, dílo bylo dokonáno. Dostali jste chuť? Vychlaďte je na 11-13 °C a podávejte k sezónním husím a kachním pochoutkám.

Diskuze ke článku

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Další články z rubriky

Doporučujeme

50 minut
Pečená vepřová žebra se salsou verde a kukuřicí

Pečená vepřová žebra se salsou verde…

30 minut
Třešňová marmeláda

Třešňová marmeláda

80 minut
Čevapčiči

Čevapčiči

Poslední sledované recepty

42
Bramborový guláš se smetanou
Bramborový guláš se…
38
Cizrnová polévka se žampiony
Cizrnová polévka se…
21
Kýta v žampionové omáčce
Kýta v žampionové omáčce
18
Lepenice s trhaným uzeným
Lepenice s trhaným uzeným
18
Rybí polévka s rajčaty
Rybí polévka s rajčaty

Zajímavé články

Burger jako od profíka: 8 rad, díky kterým bude chutnat naprosto dokonale
Burger jako od profíka: 8 rad, díky kterým bude…
Ovocné knedlíky: Uvařte si s námi sladkou klasiku na 5 způsobů!
Ovocné knedlíky: Uvařte si s námi sladkou klasiku…
Nejlepší jedlý dárek ke Dni otců? Upečte tatínkovi pivní dort!
Nejlepší jedlý dárek ke Dni otců? Upečte…
Máte neustálé chutě na sladké? Co s nimi, poradí nutriční terapeutka Lada Nosková
Máte neustálé chutě na sladké? Co s nimi, poradí…
Zavařování třešní, které zvládne i začátečník: Vsaďte na jednoduchý třešňový kompot!
Zavařování třešní, které zvládne i začátečník:…
AHA.cz Adamcová poslala režiséra k moři: Šokující zprávy z Egypta!

Adamcová poslala režiséra k moři: Šokující zprávy z Egypta!

Mimibazar Jak probíhá návštěva lékaře homeopata? Zjistili jsme to za vás!

Jak probíhá návštěva lékaře homeopata? Zjistili jsme to za vás!

Dáma.cz Neuvěříte, že se takto oblékly! 19 nejšílenějších svatebních šatů, které jsou naprostý úlet

Neuvěříte, že se takto oblékly! 19 nejšílenějších svatebních šatů, které jsou naprostý úlet

Blesk pro ženy Labubu na kabelkách dobývá svět: Módní hit, nebo přešlap? Stylistky mají jasno!

Labubu na kabelkách dobývá svět: Módní hit, nebo přešlap? Stylistky mají jasno!

Ženy.cz Jablko, Oliva nebo také Šalvěj: Které celebrity pojmenovaly své děti podle jídla?

Jablko, Oliva nebo také Šalvěj: Které celebrity pojmenovaly své děti podle jídla?

Blesk.cz Británie slavila narozeniny Karla III.: Tajemství černé barvy! A Charlotte se sladila s mámou

Británie slavila narozeniny Karla III.: Tajemství černé barvy! A Charlotte se sladila s mámou

SportRevue.cz FOTO: Holky s šišatým míčem. Podívejte se na polonahé krásky z nejrajcovnější sportovní soutěže na světě

FOTO: Holky s šišatým míčem. Podívejte se na polonahé krásky z nejrajcovnější sportovní soutěže na světě

Maminka.cz 6 výletů na unikátní místa v Česku, která byste měli s dětmi objevit. Vyrazí vám dech

6 výletů na unikátní místa v Česku, která byste měli s dětmi objevit. Vyrazí vám dech

Blesk Horoskopy Plavky podle horoskopu: Vodnáři sázejí na pohodlí, Býci na extravaganci, Střelci potřebují jednu barvu

Plavky podle horoskopu: Vodnáři sázejí na pohodlí, Býci na extravaganci, Střelci potřebují jednu barvu

  • Recepty.cz
  • Články
  • Ingredience
  • Souboj mladých vín aneb co přinesla letošní sezóna
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí
  • Jednotná kontaktní místa / Single Points od Contact