138/979/jedle_b.jpg

Jedlé květy

22.04.2010 | F.O.O.D. | Ingredience

Patrně všechny květy jsou krásné, ale ne všechny jsou jedlé – některé jsou dokonce, stejně jako jisté houby, jedlé jen jednou.

Svoji zahradu či louku se tedy vyplatí dobře znát, než se pustíte do rozkvetlých experimentů. Stará česká venkovská kuchyně ovšem měla jasno. Kromě kvetoucích bylin, jako je tymián či pažitka, se jedly lístky a kvítky sedmikrásek, violky vonné, fialek, popence, potočnice, brutnáku či lichořeřišnice.

Jitrocelové a šalvějové listy se obalovaly v těstíčku a smažily podobně jako květenství bezu černého, dužnatý netřesk se uplatnil v salátech stejně jako merlík všedobr či bršlice kozí noha, pampeliškový med zůstal populární dodneška.

A bělené listové růžice smetanky lékařské, jak se správně pampeliška jmenuje, jsou oblíbenou přísadou do salátů prospěšných trávení třeba ve Francii či Řecku dodnes.

Text: EVA VŠETÍČKOVÁ, časopis F.O.O.D.

Fotogalerie

139/979/jedle_b.jpg
Vytisknout

Diskuse ke článku

V diskusi zatím nejsou žádné příspěvky.

Přidat kometář Všechny komentáře

Další články z rubriky

Rozlouskněte tajemství ořechů a semínek

12.01.2017 | F.O.O.D. | Rubrika: Ingredience

Skoro žádné pečení se neobejde bez vlašských ořechů a mandlí. Rádi používáme i lískové oříšky. Co ale přijít na kloub tajemství dalších oříšků a semínek a vyměnit starou klasiku za stejně zdravou alternativu?

Losos na asijský způsob 6x jinak

12.01.2017 | F.O.O.D. | Rubrika: Ingredience

Losos je u nás velmi oblíbenou surovinou, jeho kuchyňská úprava se ale většinou omezí na filety z trouby nebo z pánve. Losos má ale mnohem větší a rozmanitější využití. Nechte se proto, stejně jako my, inspirovat východními kuchyněmi, kde lososa zbožňují a nedovedou si bez něj svůj jídelníček představit.

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Nejdřív málem zemřela při výslechu, potom v mlátičce a nakonec při povodních Nejdřív málem zemřela při výslechu, potom v mlátičce a nakonec při povodních
Proměna jídelny: Kombinace starého nábytku a moderních prvků vás nadchne! Proměna jídelny: Kombinace starého nábytku a moderních prvků vás nadchne!
Chat: Věčné problémy s pletí? Ptejte se odbornice, jak s nimi zatočit Chat: Věčné problémy s pletí? Ptejte se odbornice, jak s nimi zatočit
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web