380/829/3-76.jpg

Krabičky do kanceláře

14.01.2015 | F.O.O.D. | Gourmet

V podnikové jídelně vám nechutná a do restaurace se vám nechce? Připravte si oběd večer doma a sbalte si ho s sebou do kabelky či tašky. Kolegové budou jen závidět!

Salát z quinoy a sušených rajčat

2 porce - příprava: 20 minut

* 120 g quinoy
* 1 menší cibule
* 1 svazek plocholisté petržele
* 4 lžíce sušených rajčat
* ½ hrnku černých oliv
* 150 g fety
* 2 lžíce olivového oleje
* šťáva z ½ citronu
* sůl a pepř
* několik listů salátu

Quinou propláchněte a vařte 8 až 10 minut v mírně osolené vodě. Sceďte a nechte okapat na cedníku. Cibuli a petržel nasekejte najemno, rajčata a olivy nakrájejte na větší kousky, fetu nalámejte. V misce smíchejte uvařenou quinou a všechny další ingredience, podle chuti osolte a opepřete. Podávejte s opranými listy salátu.


Wrap s tuňákem

2 porce - příprava: 10 minut + marinování

* 1 jarní cibulka
* ½ šalotky
* 2 tortilly
* 2 lžíce majonézy
* listový salát
* 2 tuňákové steaky
* olivový olej
* šťáva z 1 citronu
* mořská sůl
* citron k podávání

Jarní cibulku i šalotku nasekejte najemno. Tortilly namažte tence majonézou smíchanou s jarní cibulkou a šalotkou a poklaďte opranými listy salátu. Silnější tuňákové steaky potřete olivovým olejem a citronovou šťávou a nechte asi hodinu marinovat. Pak na rozpálené grilovací pánvi steaky rychle opečte – maximálně minutu z každé strany (maso musí zůstat růžové). Osolte čerstvě mletou mořskou solí a zabalte do připravených tortill.


Rybí nugetky se salátem

2 porce - příprava: 35 minut

NUGETKY:
* 200 g filé z tresky
* sůl a pepř
* 1 vejce
* 2 lžíce sójové omáčky
* 4 lžíce hladké mouky
* 1 lžička přírodního cukru
* hrst čerstvého koriandru
* 1 stroužek česneku
* olej na smažení

SALÁT:
* 1 papája
* ½ salátové okurky
* ½ červené cibule
* 1 hrst arašídů
* arašídový olej
* sůl a pepř
* snítka koriandru

Filé osušte, nakrájejte na nudličky a lehce osolte i opepřete. V misce prošlehejte vejce se sójovou omáčkou, moukou, cukrem, nasekaným koriandrem a prolisovaným česnekem. Ve vzniklém těstíčku obalujte rybu a smažte ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje. Papáju oloupejte, vypeckujte a nakrájejte podélně. Okurku omyjte a nastrouhejte na větší plátky. Cibuli nasekejte. Vše společně smíchejte s arašídy a arašídovým olejem, dochuťte solí a pepřem a ozdobte čerstvým koriandrem.

Fotogalerie

365/829/3-77a.jpg 369/829/3-77b.jpg 373/829/3-78.jpg 377/829/3-79.jpg 381/829/3-76.jpg

Kuřecí BBQ kebaby s koriandrovými palačinkami

2 porce - příprava: 30 minut + marinování

* 2 kuřecí prsa

BBQ OMÁČKA:
* olivový olej
* 1 malá cibule
* 1 lžíce přírodního cukru
* 1 stroužek česneku
* 2 lžíce worcesterské omáčky
* 1 lžička tabaska
* 4 lžíce chilli omáčky
* 1 lžíce římského kmínu
* 1 lžíce červené papriky
* sůl a pepř

PALAČINKY:
* 250 ml plnotučného mléka
* 1 vejce
* špetka soli
* 110 g hladké mouky
* hrst čerstvého koriandru
* olej na smažení

Maso opláchněte, osušte a nakrájejte na větší nudličky. Na trošce oleje zpěňte nasekanou cibuli, zasypejte cukrem a nechte trochu zkaramelizovat. Pak přidejte prolisovaný česnek, ostatní ingredience na BBQ omáčku a trochu vody, krátce povařte a nechte zchladnout. Do omáčky naložte na hodinu maso a pak ho napíchejte na jehly nebo namočená dřevěná napichovátka.

Než bude maso marinované, připravte si palačinky: ve vyšší misce prošlehejte v mléce vejce a sůl, postupně vmíchejte mouku a nasekaný koriandr. Na velmi málo vymazanou rozpálenou pánev nalijte po naběračce těsta, rovnoměrně ho rozlijte po dně a smažte z obou stran.

Marinované špízy opečte na grilovací pánvi nebo v troubě ze všech stran. Během pečení hojně potírejte marinádou. Podávejte s palačinkami.


Rajčatový krém a slané muffiny

2 porce - příprava: 45 minut

POLÉVKA:
* olivový olej
* 1 menší cibule
* 400 g loupaných rajčat
* 1–2 stroužky česneku
* zeleninový vývar
* sůl a pepř
* čerstvá bazalka

MUFFINY:
* 50 g pancetty
* 1 lžíce sušených rajčat
* 70 g parmazánu
* 125 ml mléka
* 1 vejce
* 30 g másla
* 125 g hladké mouky
* 1 lžička prášku do pečiva
* sůl a pepř
* hrst nasekané bazalky

Na oleji orestujte najemno nasekanou cibuli, přidejte nakrájená loupaná rajčata a prolisovaný česnek a asi 5 minut povařte. Rozmixujte tyčovým mixérem. Podle potřeby nařeďte vodou nebo vývarem. Dochuťte solí, pepřem a čerstvou bazalkou.

Troubu předehřejte na 180 °C. Pancettu a sušená rajčata nakrájejte najemno, parmazán nastrouhejte.

V míse zašlehejte do mléka vejce a rozpuštěné máslo, přidejte mouku s práškem do pečiva, sýr, pancettu a rajčata, dochuťte solí a pepřem. Můžete přidat i nasekanou bazalku. Těstem naplňte vymazané formičky na muffiny nebo papírové košíčky a pečte asi 20 minut.


Článek vyšel v časopise F.O.O.D.

Vytisknout

Diskuse ke článku

V diskusi zatím nejsou žádné příspěvky.

Přidat kometář Všechny komentáře

Další články z rubriky

Nejlepší omáčky k masu: Svíčková, švestková i z křenu

26.03.2017 | Redakce | Rubrika: Gourmet

Česká republika je známá svými výbornými omáčkami. Jaká se podle vás k masu hodí nejlépe?

6 tipů, jak připravit originální Pho

25.03.2017 | Redakce | Rubrika: Gourmet

Oblíbený vietnamský vývar s plochými rýžovými nudlemi, které mají stejný název jako polévka. Takže pokud uvidíte další alternativy vietnamských polévek, jejichž název obsahuje Pho, znamená to, že se můžete těšit na tyto rýžové nudle. Vietnamská kuchyně září krásnou zelenou barvou díky koriandru a jiným bylinkám, které k ní neodmyslitelně patří.

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

9 největších mýtů o manželství: Nevěřte jim a budete šťastní! 9 největších mýtů o manželství: Nevěřte jim a budete šťastní!
Anna Štumpf začala běhat v těhotenství. Doktor se jí to snažil rozmluvit Anna Štumpf začala běhat v těhotenství. Doktor se jí to snažil rozmluvit
Keira Knightley slaví narozeniny. S kým vším randila? Keira Knightley slaví narozeniny. S kým vším randila?
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web