Name: Zapečené krupoto se sýrem a zimní zeleninou
Total time: 65 min
Yield: 4 porce
Ingredients: olivový olej; 1 ks kapusta; 300 g růžičková kapusta; 1 ks cibule; 2 stroužek česnek; 100 g kroupy; 2 lžíce hladká mouka; 200 ml bílé víno - suché; 400 ml mléko plnotučné; 100 g sušená rajčata; 200 g sýr gouda; 1 svazek bazalka; 30 g parmazán

Suroviny

4 porce

- olivový olej na smažení
- 1
  ks kapusta menší
- 300
  g růžičková kapusta
- 1
  ks cibule
- 2
  stroužek česnek
- 100
  g kroupy ječené
- 2
  lžíce hladká mouka
- 200
  ml bílé víno - suché
- 400
  ml mléko plnotučné
- 100
  g sušená rajčata
- 200
  g sýr gouda
- 1
  svazek bazalka
- 30
  g parmazán

Postup přípravy receptu

Ve velkém zapékacím kastrolu rozehřejte trochu oleje. K kapusty vykrojte košťály, nakrájejte ji na osminky, naskládejte do kastrolu. Přidejte na půlky překrojené hlavičky růžičkové kapusty. Restujte do zezlátnutí, asi 3 minuty. Poté zeleninu vyndejte a nechte stranou.

Do kastrolu přilijte opět trochu oleje a nasypte na plátky nakrájenou cibuli. Restujte 5 minut do změknutí. Poté přidejte nasekaný česnek a kroupy a restujte ještě 3 minuty. Vmíchejte mouku a po minutě přilijte víno. Nechte další minutu probublávat a pak zalijte mlékem. Snižte teplotu, vařte 15 minut a často míchejte.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Troubu předehřejte na 200 °C. Ke kroupám přimíchejte pokrájená rajčata a nahrubo nastrouhanou goudu. Vše ještě 5 minut míchejte na sporáku a nakonec přidejte nasekanou bazalku. Nahoru naskládejte obě kapusty, zasypte jemně strouhaným parmazánem a pečte 25 minut.

RADA: VIDEO, jak na pikantní pečenou cizrnu!

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (Březen/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.