počet porcí: neuvedeno

Množství dle počtu strávníků
- čerstvé žampiony
- sekaná šlehaná (polotovar) vepřová nebo drůbeží
- hladká mouka
- rozšlehané vejce
- strouhanka
- olej
Dále dle chuti
- jarní cibulka
- česnek
- tvrdý sýr Gouda, uzený...
- trvanlivý salám (vysočina, poličan...) nebo šunkový...
- pepř mletý nebo jiné koření či bylinky

Postup přípravy receptu

Středně velké až větší hlavičky žampionů očistíme a opatrně vykroutíme nebo vyřízneme nožičky z kloboučků. Nožičky pokrájíme nadrobno a dáme do misky, přidáme šlehanou sekanou (vepřovou či krůtí...), drobně nasekanou cibulku (klidně i s natí), koření... Vše dobře promícháme a kloboučky směsí naplníme. Směs zakryjeme plátkem libovolné uzeniny nebo plátkem sýra a takto připravené žampiony obalíme v mouce, vejcích a strouhance.

Žampiony pečeme v předehřáté troubě na 200 °C dozlatova (na pomaštěném plechu je pokapeme olejem) nebo je smažíme v rozpáleném oleji dozlatova.

Podáváme s bramborovou kaší, bramborem nebo jako teplou či vychladlou chuťovku s pečivem.

Šlehanou sekanou (polotovar) nejradši používám čerstvou z Globusu. Sekanou můžeme vyměnit za vinnou klobásu vymačkanou ze střívka.