Dobrá marináda je doslova poklad. Zajistí totiž, že maso bude nejen chutné, ale především křehké, šťavnaté a dokonale propečené. Vyzkoušejte tento prověřený recept.
V hlubší misce smíchejte rostlinný olej, kečup, sójovou omáčku a med. Přidejte lžíci hořčice a znovu dobře rozmíchejte. Vmíchejte utřený česnek a grilovací koření a marinádu osolte a opepřete.
Touto směsí potřete osušené maso, dejte ho do plastové nebo skleněné nádoby, uzavřete a nechte marinovat. Kuřecí maso asi 2-6 hodin, vepřové 6-12 hodin, hovězí 12-24 hodin.
NEJČASTĚJŠÍ CHYBY PŘI PŘÍPRAVĚ MARINÁDY:
• Marinované maso se připaluje: Marinády s vysokým obsahem cukru (med, kečup) mají tendenci se při vysokých teplotách grilu velmi rychle připalovat. Před položením masa na gril z něj lehce setřete přebytečnou marinádu. Zbylou marinádu použijte k potírání masa až v průběhu grilování, nejlépe v poslední třetině, kdy je již maso zatažené a nehrozí tak rychlé spálení.
• Marinované maso je po opečení tvrdé a suché: Maso vyndejte z lednice 30 až 60 minut před grilováním, aby dosáhlo pokojové teploty a zabránilo se teplotnímu šoku. Místo vidličky používejte grilovací kleště, které maso nepropíchnou a uchovají jeho šťavnatost. Po grilování nechte maso odpočívat alespoň 5–10 minut, aby se šťávy, které se vlivem tepla stáhly do středu, mohly rozprostřít po celém kusu a maso bylo po nakrojení šťavnaté.
4
TIPY PRO DOKONALÝ VÝSLEDEK:
• Pro vyváženější chuť a křehčí maso můžete do marinády přidat 1 lžíci medu a 1 lžíci citronové šťávy. Nebo do ní zkuste přilít trošku světlého piva.
• Základní recept lze snadno chuťově obměňovat:
Pikantní varianta: Přidejte do marinády ½ lžičky chilli vloček nebo 1 najemno nasekanou čerstvou chilli papričku.
Asijská varianta: Nahraďte rostlinný olej sezamovým a přidejte 1 lžičku strouhaného čerstvého zázvoru.
Bylinková varianta: Namísto hotového grilovacího koření použijte čerstvé nasekané bylinky (rozmarýn, tymián, oregáno). Ty dodají marinádě svěží a aromatický charakter
Zaregistrujte se k odběru newsletteru a my vám každý týden zašleme osvědčené tipy.
Komentáře k receptu
fff
|13. 2. 2017 18:25
:-S mam hlad
Judáš
|2. 11. 2016 21:33
Marináda stojí to za H.......
Monika
|22. 9. 2016 11:47
Prosim vas kolik tam patri grilovaciho koreni at to neprezenu ;).Dekuji
Monika
|22. 9. 2016 11:42
Prosim vas kolik tam patri grilovaciho koreni?Dekuji
Monika
|22. 9. 2016 11:42
Prosim vas kolik tam patri grilovaciho koreni?Dekuji
marta
|30. 6. 2016 22:54
Dobrý den,nikdy se nedává do koření olej,vždy se míchá s vodou, asi deci ,podle množství,promíchá se a nechá se uležet v lednici asi 1 h, pak se znovu doleje voda a znovu promíchá, protože se voda s kořením v pije do masa, pak se promíchává cca po dvou h muže se ještě přidat voda, nechá se uležet a 2 h před grilováním dát trochu oleje.Uvědom si že olej brání v pití koření do masa.
marta
|30. 6. 2016 22:54
Dobrý den,nikdy se nedává do koření olej,vždy se míchá s vodou, asi deci ,podle množství,promíchá se a nechá se uležet v lednici asi 1 h, pak se znovu doleje voda a znovu promíchá, protože se voda s kořením v pije do masa, pak se promíchává cca po dvou h muže se ještě přidat voda, nechá se uležet a 2 h před grilováním dát trochu oleje.Uvědom si že olej brání v pití koření do masa.
marta
|30. 6. 2016 22:54
Dobrý den,nikdy se nedává do koření olej,vždy se míchá s vodou, asi deci ,podle množství,promíchá se a nechá se uležet v lednici asi 1 h, pak se znovu doleje voda a znovu promíchá, protože se voda s kořením v pije do masa, pak se promíchává cca po dvou h muže se ještě přidat voda, nechá se uležet a 2 h před grilováním dát trochu oleje.Uvědom si že olej brání v pití koření do masa.
mandarinka
|22. 8. 2015 17:39
;-) tunu asi:Dntak snad podle chuti ne:D
Lucie
|30. 7. 2015 16:13
Kolik toho pepře ? Prosím, děkuji :-)
Alex
|26. 1. 2015 14:32
Skvělá marináda, vystačí cca na 3/4 kg masa (řízků nebo nudliček). Maso už jsem nesolila, protože v gril. koření je soli až až ;-)
Sice ani jedna odpověď, ale už mám vyzkoušeno :) V alobale. Je to vynikající, ta marináda je uplně.... <3 nejradši bych se po ní utloukla :D
Alena
|13. 7. 2014 10:23
Hmmm zní to velice chutně :) jen bych se chtěla zeptat, zda někdo nemáte zkušenosti s grilováním v troubě? Jestli mám maso nechat v alobalu, či jen na mřížce s tím, že pod masem bude pekáček na odkapávání šťávy..? Děkuji za případné odpovědi :)
Na pečení v troubě to určitě použít můžete,já včera naložila kuřecí stehýnka a dneska jsme si moc pochutnali.Jen jsem nedala tolik česneku.Dala jsem jeden stroužek.Dávám za jedna,moc dobré.
karel
|29. 11. 2010 22:00
Chtel bych se zeptat jestli to muzeme take pec v troube.
Bezvadná a rychlá - tak si to představuju. :-) Moc dobré to bylo. Akorát jsem neměla sójovku, to by to bylo určitě ještě lepší. Příště...
Michaela Linhartová
|17. 7. 2009 21:56
Také jsem děla a dávám 1*
Vlasta Smékalová
|16. 6. 2009 14:07
Moc dobré, dělala jsem 6 kilo kuřecích křidýlek, ochutnala jen jedno a žádné nezbylo...všech 16 kamarádů jen mlaskalo
venyss venyss
|4. 5. 2009 17:55
Marináda opravdu mňam, mňam...jak bych jí popsala? Asi tak, že se dá jíst pořád :-) Za 1!
vendula m.
|30. 8. 2008 20:56
basta :-) ukladam do oblibenych.
aja
|5. 6. 2008 19:32
Bylo to výborné!!!
Jana Růžičková
|1. 2. 2008 09:28
Včera jsme do této marinády naložili naporcované kuře, večer jsme udělali na pánvičce a všichni se olizovali až za ušima:-) Dáváme 1*******
Alžběta
|16. 10. 2007 09:01
Bylo to moc dobré! Jenom jsem neměla pivo, tak jsem přidala trošku bílého vína...1
Lenka
|27. 7. 2007 23:28
Díky za dobrý tip, byla to mňamka.
Veronika Sada
|7. 7. 2007 19:44
Ahoj, zkouseli jsme s manzelem grilovat, a vysledek byl vynikajici. Ja jsem v kuchyni uplne drevena, ale diky temhle strankam se pomalu lepsim !!!
Zuzana Šindlerová
|20. 6. 2007 10:24
Výborná, dala jsem ďábelské grilovací koření, máme rádi ostrá jídla, myslela jsem si, že mám na dnešek rychlou večeři, nicméně stačilo se to uležet pouze 2 hodiny a byla to rychlá včerejší večeře :-)))
Hela -
|19. 6. 2007 10:03
Vynikající - dávám 1. Vyzkoušela už 4 recepty (zde uvedené) na marinádu, ale téhle se nevyrovnají. Jen mi došlo grilovací koření, nahradila jsem ho kořením Čarodějka.