Vláčná máslová vánočka

Name: Vláčná máslová vánočka
Total time: 180 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 30 g droždí; 20 g cukr krupice; 100 ml mléko; 50 g polohrubá mouka; 450 g polohrubá mouka; 100 g cukr krupice; 1 lžička sůl; 1 ks vanilkový cukr; 150 ml mléko; 125 g máslo; 2 ks žloutek; citronová kůra; 40 g rozinky; 40 g mandle; 1 ks vejce; 1 lžíce smetana

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

4.1

hodnotilo: 231

doba přípravy: 180 minut

obtížnost: obtížné

4fotografie

Nahrát fotku

Klasika českých Vánoc, která na sváteční tabuli nesmí chybět. Tato vánočka je krásně nadýchaná a vláčná, plná sladkých rozinek a mandlí. Dejte si ji třeba na Štědrý den ke snídani a ihned se naladíte na tu pravou vánoční atmosféru.

Suroviny

1 porce

Kvásek:
- 30
  g droždí
- 20
  g cukr krupice
- 100
  ml mléko
- 50
  g polohrubá mouka
Těsto:
- 450
  g polohrubá mouka
- 100
  g cukr krupice
- 1
  lžička sůl
- 1
  ks vanilkový cukr
- 150
  ml mléko
- 125
  g máslo
- 2
  ks žloutek
- citronová kůra
- 40
  g rozinky
- 40
  g mandle + 10 g plátků na posypání
- 1
  ks vejce na potření
- 1
  lžíce smetana na potření

Postup přípravy receptu

Začněte přípravou kvásku. V misce utřete droždí s cukrem na hladkou kašičku. Zalijte asi 100 ml vlažného mléka a přidejte 1 lžíci polohrubé mouky a promíchejte. Nechte v teple asi 15 minut, až se začnou tvořit bublinky a kvásek zvětší objem.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat kvásek

Do mísy nasypte polohrubou mouku, cukr, sůl a vanilkový cukr. Promíchejte a přilijte vlažné mléko, rozpuštěné zchladlé máslo, žloutky, citronovou kůru a kvásek. Vařečkou nebo hnětacím hákem zpracujte v kuchyňském robotu měkké nelepivé těsto.

Těsto přendejte do čisté mísy vytřené olejem nebo rozpuštěným máslem, překryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě alespoň 1 hodinu.

Nyní těsto vyjměte na pracovní plochu a rukama do něj rovnoměrně zapracujte rozinky s mandlemi. Vraťte ho do mísy a nechte kynout další hodinu.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit domácí vanilkový extrakt

Těsto rozdělte na 6 stejně velkých částí, vyválejte z nich prameny silné asi 2 cm v průměru a podle návodu na následující straně upleťte vánočku.

Vánočku potřete vejcem rozšlehaným se smetanou a posypte plátky mandlí. Pečte v troubě rozehřáté na 200 °C asi 15 minut. Poté teplotu snižte na 180 °C a dopečte dalších 15 minut. Hotovou vánočku poprašte moučkovým cukrem.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.

Podobné recepty

Vánočka podle babičky

Vánoční vánočka

Vánočka se šafránem

Komentáře k receptu

Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Kategorie: Dezerty Sváteční pečení Vánočka FOOD Vánoce

Pečení Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Citronová kůra Cukr krupice Droždí Mandle Máslo Mléko Polohrubá mouka Rozinky Smetana Sůl Vanilkový cukr Vejce Žloutek