Name: Vepřové s mrkví, hráškem a bylinkovými bramborami
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g vepřová pečeně; 4 ks mrkev; 1 ks cibule; 2 lžíce olej; 250 ml vývar; 1 špetka mletý kmín; 150 g mražený hrášek; 1 ks citron; sůl; pepř mletý; 800 g brambory; 2 lžíce pažitka; 1 lžíce petrželka; 2 lžíce olivový olej; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 500
  g vepřová pečeně
- 4
  ks mrkev střední
- 1
  ks cibule
- 2
  lžíce olej
- 250
  ml vývar zeleninový
- 1
  špetka mletý kmín
- 150
  g mražený hrášek povolený
- 1
  ks citron
- sůl
- pepř mletý
Brambory
- 800
  g brambory typ B
- 2
  lžíce pažitka nasekaná
- 1
  lžíce petrželka nasekaná
- 2
  lžíce olivový olej
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Maso očistěte, zbavte přebytečného tuku a blan a nakrájejte na kostky velké asi 3 x 3 cm. Zeleninu očistěte, mrkev pokrájejte na kostky a cibuli na tenké plátky.

RADA: Krájení cibule

V pánvi s vyšším okrajem rozehřejte olej a na něm opečte maso ze všech stran dozlatova. Přidejte cibuli a po 3 minutách i mrkev. Nyní vše podlijte vývarem nebo vodou, osolte, opepřete a ochuťte kmínem. Přiklopte poklicí a duste 20 minut.

RADA: Silný vývar

Přidejte hrášek a ještě 5 minut provařte. Přimíchejte citronovou kůru a dochuťte pár kapkami šťávy a případně ještě dosolte.

Brambory velmi dobře omyjte, případně oloupejte. Uvařte je v dostatečném množství osolené vody, aby byly lehce na skus. Slijte vodu, k horkým bramborám přidejte bylinky, olivový olej, špetku soli a pepře. Hrnec přiklopte dobře přiléhající poklicí a dobře s ním zaklepejte, aby se vše promíchalo a trochu pomačkalo.

RADA: Jak oloupat brambory

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.