Name: Vepřové medailonky prokládané rajčaty se slaninou
Total time: 40 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 1 lžička sůl; 1 lžička pepř mletý; 8 plátek anglická slanina; 1 špetka zázvor - mletý; 1 dl červené víno; 12 ks vepřová panenka; 2 ks rajče; 1 hrnek brusinkový kompot; 1 lžička olej

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 12
  ks vepřová panenka 12 ks = 12 medailonků
- 2
  ks rajče
- 8
  plátek anglická slanina
- 1
  lžička sůl dle potřeby
- 1
  lžička pepř mletý dle potřeby
- 1
  lžička olej na pánev
- 1
  hrnek brusinkový kompot
- 1
  dl červené víno dle potřeby
- 1
  špetka zázvor - mletý dle chuti

Postup přípravy receptu

Medailonky z vepřové panenky osolíme a opepříme, vložíme na pánev, kde máme již rozpálený olej a opečeme z obou stran, cca 3 minuty z každé strany. Mezitím si nakrájíme rajčata na plátky. Poté medailonky prokládáme plátkem rajčete a plátkem anglické slaniny - viz foto.

Zpevníme párátkem, dáme na pekáč a vložíme do vyhřáté trouby (200°), ponecháme 10 - 15 minut. Mezitím si uděláme brusinkovou omáčku, brusinky rozmícháme s červeným vínem a zázvorem a povaříme, když je vše hotové servírujeme - viz foto. Před stolováním vyjmeme párátka.

Komentáře k receptu

ČernáLuna | 10. 1. 2015 15:14
Absolutně geniálně úžasné jídlo. Vypadá skvěle a chutná ještě líp.
hanzakar | 8. 12. 2012 14:53
Použila jsem místo čerstvých rajčat sušená a bylo to vynikající, dávám za jedna. Jako přílohu jsem dala šťouchané brambory s petrželkou. Samozřejmostí je připíjet červené víno. Neuvěřitelná souhra chutí :-) Moc jsem si pochutnala.
Ladia | 3. 2. 2011 22:01
Asi by to chtělo zkrátit název, jinak recept vypadá velice chutně :-)