Name: Vepřová pečeně na pivu s jablečnou omáčkou
Total time: 70 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 kg vepřová pečeně; 150 ml pivo - černé; 3 lžíce třtinový cukr; 1 ks cibule; 2 ks jablka; slunečnicový olej; 2 lžička kari; 1 hrst rozinky; 200 ml kokosové mléko; sůl

Suroviny

6 porce

- 1
  kg vepřová pečeně
- 150
  ml pivo - černé
- 3
  lžíce třtinový cukr
Omáčka
- 1
  ks cibule
- 2
  ks jablka
- slunečnicový olej
- 2
  lžička kari
- 1
  hrst rozinky
- 200
  ml kokosové mléko
- sůl

Postup přípravy receptu

Vepřovou pečeni svažte provázkem, aby lépe držela tvar, a nechte odpočinout při pokojové teplotě. Do rendlíku nalijte pivo, přidejte cukr a vařte asi 10 minut, dokud tekutina nezhoustne. Maso dejte do pekáče, potřete částí marinády a dejte do trouby vyhřáté na 170 °C. Pečte 40 minut a během pečení několikrát potřete marinádou.

RADA: Maso se zlatavou kůrkou

Mezitím připravte omáčku. Cibuli pokrájejte nadrobno, jablka oloupejte a nastrouhejte nahrubo. V kastrolu zpěňte na lžíci oleje cibuli a nechte zesklovatět, přidejte kari a krátce orestujte. Vsypte nastrouhaná jablka, rozinky a zalijte kokosovým mlékem. Omáčku asi 5 minut povařte na mírném ohni a dochuťte špetkou soli.

RADA: Krájení cibule

Pečeni nechte po vytažení z trouby alespoň 10 minut odpočinout. Krájejte ji na plátky a podávejte s omáčkou.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.