Name: Vegetariánský boršč
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 2 ks celer; 2 ks mrkev; 2 ks brambory; 0.5 ks červené zelí; 2 ks červená řepa; 3 lžíce řepkový olej; 1 l zeleninový vývar; 2 ks bobkový list; 5 ks pepř celý; 5 ks nové koření; 2 lžíce rajčatové pyré; 1 plechovka fazole; sůl; pepř mletý; jablečný ocet; zakysaná smetana; kopr

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule
- 2
  ks celer řapíky
- 2
  ks mrkev střední
- 2
  ks brambory typ B
- 0,50
  ks červené zelí
- 2
  ks červená řepa
- 3
  lžíce řepkový olej
- 1
  l zeleninový vývar
- 2
  ks bobkový list
- 5
  ks pepř celý
- 5
  ks nové koření
- 2
  lžíce rajčatové pyré
- 1
  plechovka fazole bílé
- sůl dle chuti
- pepř mletý dle chuti
- jablečný ocet dle chuti
- zakysaná smetana k podávání
- kopr k podávání

Postup přípravy receptu

Cibuli nakrájejte nadrobno, celer, mrkve a brambory na 1,5 centimetrové kostky. Zelí nakrájejte na proužky, řepu nastrouhejte najemno.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

V hrnci rozehřejte 2 lžíce oleje a cibuli nechte zesklovatět, přidejte celer s mrkví a bramborami a zeleninu krátce orestujte.

Zalijte vývarem, přidejte koření, nejlépe svázané v kousku gázy (bobkový list, nové koření a pepř). Osolte a 10 minut povařte. Nyní přisypte zelí, zakryjte pokličkou a vařte na mírném ohni dalších 5 minut.

Na pánvi na zbylém oleji krátce orestujte řepu s protlakem. Po chvilce bublání vlijte do polévky, přidejte slité fazole a 5 minut povařte. Vyjměte koření a dochuťte solí, pepřem a octem.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat jíšku

Polévku podávejte se lžící kysané smetany, posypanou čerstvým koprem.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.