Vložit recept
Vegetariánský boršč
autor: F.O.O.D.
Tradiční ruská polévka z červené řepy je velmi vydatná i chutná. V našem receptu si vyzkoušíme bezmasou variantu plnou zeleniny. Kromě řepy uplatníme celer, mrkev, červené zelí, brambory nebo fazole. Nebude chybět ani zakysaná smetana na zjemnění.
Suroviny
4
porce
-
-
1ks cibule
-
2ks celer řapíky
-
2ks mrkev střední
-
2ks brambory typ B
-
0,50ks červené zelí
-
2ks červená řepa
-
3lžíce řepkový olej
-
1l zeleninový vývar
-
2ks bobkový list
-
5ks pepř celý
-
5ks nové koření
-
2lžíce rajčatové pyré
-
1plechovka fazole bílé
-
sůl dle chuti
-
pepř mletý dle chuti
-
jablečný ocet dle chuti
-
zakysaná smetana k podávání
-
kopr k podávání
-
Postup přípravy receptu
1
Cibuli nakrájejte nadrobno, celer, mrkve a brambory na 1,5 centimetrové kostky. Zelí nakrájejte na proužky, řepu nastrouhejte najemno.
2
V hrnci rozehřejte 2 lžíce oleje a cibuli nechte zesklovatět, přidejte celer s mrkví a bramborami a zeleninu krátce orestujte.
3
Zalijte vývarem, přidejte koření, nejlépe svázané v kousku gázy (bobkový list, nové koření a pepř). Osolte a 10 minut povařte. Nyní přisypte zelí, zakryjte pokličkou a vařte na mírném ohni dalších 5 minut.
4
Na pánvi na zbylém oleji krátce orestujte řepu s protlakem. Po chvilce bublání vlijte do polévky, přidejte slité fazole a 5 minut povařte. Vyjměte koření a dochuťte solí, pepřem a octem.
5
Polévku podávejte se lžící kysané smetany, posypanou čerstvým koprem.
6
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Bobkový list
Brambory
Celer
Červená řepa
Červené zelí
Cibule
Fazole
Jablečný ocet
Kopr
Mrkev
Nové koření
Pepř celý
Pepř mletý
Rajčatové pyré
Řepkový olej
Sůl
Zakysaná smetana
Zeleninový vývar
Jak krájet cibuli
Maminka.cz
