Name: Vanilkové řezy s citronovou polevou
Total time: 35 min
Yield: porcí
Ingredients: 800 g listové těsto; hladká mouka; 750 ml mléko; 3 ks pudinkový prášek; 110 g cukr krupice; 3 ks žloutek; 220 g máslo; 250 g cukr; 2 lžíce citronová šťáva

Míša řezy

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 800
  g listové těsto (2 x 400 g)
- hladká mouka na pomoučnění
- 750
  ml mléko
- 3
  ks pudinkový prášek
- 110
  g cukr krupice
- 3
  ks žloutek
- 220
  g máslo
Citronová poleva
- 250
  g cukr moučka
- 2
  lžíce citronová šťáva

Postup přípravy receptu

Troubu rozehřejte na 200 °C, dva plechy vyložte pečicím papírem. Pomoučněte si pracovní plochu, těsta vyválejte na tenké pláty a každý za pomoci válečku opatrně přesuňte na plechy. Propíchejte je vidličkou a upečte.

RADA: Domácí listové těsto

Do rendlíku nalijte polovinu mléka a metličkou v něm rozšlehejte pudinky, vmíchejte zbytek mléka s cukrem a za průběžného míchání uvařte hustý pudink. Odstavte a za intenzivního míchání zapracujte žloutky, rendlík můžete postavit do dřezu s trochou studené vody a hlavně krém míchejte, dokud nevychladne. Pak zašlehejte máslo a krém nechte zatuhnout v ledničce, asi 1 hodinu.

RADA: Máslo bez lednice

Na polevu prosejte cukr přes jemné síto a vymíchejte ho s citronovou šťávou. Na jeden plát rozetřete krém, překryjte ho druhým plátem a ostrým nožem nakrájejte řezy. Potřete je citronovou polevou a po zatuhnutí podávejte.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.