Tvarohový koláč s bobulovým ovocem - cheesecake

Name: Tvarohový koláč s bobulovým ovocem - cheesecake
Total time: 95 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 200 g bb keksy mléčné; 120 g máslo; 500 g měkký tvaroh; 40 g hladká mouka; 280 g cukr krystal; 1 ks vanilkový lusk; 1 ks citronová kůra; 3 ks vejce; 250 g borůvky; 375 g lesní ovoce; 100 g cukr krystal; 1 ks vanilkový lusk; 2 lžíce voda; 2 lžička kukuřičný škrob

autor: Lukas cirjak

0.0

moje hodnoceni

2.6

hodnotilo: 25

doba přípravy: 95 minut

obtížnost: střední

Tvarohový koláč s bobulovým ovocem - cheesecake

Nahrát fotku

Suroviny

12 porce

Keksový korpus:
- 200
  g bb keksy mléčné
- 120
  g máslo
Náplň:
- 500
  g měkký tvaroh
- 40
  g hladká mouka
- 280
  g cukr krystal
- 1
  ks vanilkový lusk
- 1
  ks citronová kůra
- 3
  ks vejce
- 250
  g borůvky
Ovocná poleva:
- 375
  g lesní ovoce
- 100
  g cukr krystal
- 1
  ks vanilkový lusk
- 2
  lžíce voda
- 2
  lžička kukuřičný škrob

Postup přípravy receptu

Tortovú formu (priemer 20 cm) vymastíme maslom a vyložíme papierom na pečenie vrátane bokov. Sušienky rozdrvíme alebo rozmixujeme a primiešame k nim rozpustené maslo. Sušienkovú zmes vložíme do tortovej formy a utlačíme po celej forme vrátane bokov.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit domácí čokoládové sušenky

Plnka: Do misky vložíme tvaroh a krátko mixujeme. Pridáme múku a znovu krátko pomixujeme. Ďalej pridáme kryštálový cukor, zrniečka z vanilkového struku, nastrúhanú citrónovú kôru a znovu krátko mixujeme. Postupne pridáme vajcia izbovej teploty a mixujeme (Plnku nemixujeme dlho preto, aby sa do nej nedostalo veľa vzduchu a pri pečení nepopraskala.). Nakoniec pridáme čučoriedky a ručne premiešame.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit vanilkový extrakt

Tvarohovú hmotu vložíme do formy na sušienkový korpus a pečieme 70 minút pri teplote 140 °C.

Po dopečení otvoríme rúru na cca 20 cm a necháme koláč odpočívať 2 hodiny vo vypnutej rúre. Po 2 hodinách vložíme koláč do chladničky na ďalšie 4 hodiny.

Polevu na koláč pripravíme zmiešaním 125 g bobuľového ovocia, kryštálového cukru, zrniečok z vanilkového struku a 2 lyžíc vody. Privedieme do varu a varíme 5 minút. Potom pridáme zvyšných 250 g ovocia a znovu privedieme do varu. Nakoniec zahustíme kukuričným škrobom, ktorý sme rozmiešali s 2 lyžičkami vody.

Jemne vychladenú polevu nalejeme na koláč.

https://www.youtube.com/watch?v=AhYg3snN45I