Name: Toskánská polévka
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 150 g anglická slanina; řepkový olej; 300 g mleté maso - hovězí; 1 ks cibule; 3 stroužek česnek; 2 lžíce hladká mouka; 750 ml vývar; 400 g brambory; 200 ml smetana 12%; 2 hrst kadeřávek; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 150
  g anglická slanina plátky
- řepkový olej
- 300
  g mleté maso - hovězí
- 1
  ks cibule
- 3
  stroužek česnek
- 2
  lžíce hladká mouka
- 750
  ml vývar hovězí nebo zeleninový
- 400
  g brambory varný typ B
- 200
  ml smetana 12%
- 2
  hrst kadeřávek
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

V kastrolu opečte dokřupava plátky slaniny. Tu vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce. Do výpeku ze slaniny přidejte lžíci oleje a mleté maso, osolte ho, opepřete a opečte ze všech stran dohněda. Během restování ho pečlivě rozmělněte vařečkou, aby se rozpadlo na kousky. Hotové maso vyndejte do mísy, výpek ponechte v hrnci.

Do výpeku dejte nadrobno pokrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět. Přidejte nasekaný česnek, krátce orestujte a zaprašte moukou. Minutu restujte a stále míchejte, poté vlijte vývar. Přiveďte k varu, do hrnce přidejte oloupané a na kostky pokrájené brambory a uvařte je takřka doměkka.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Do polévky vmíchejte smetanu, vraťte maso, přidejte na kousky natrhaný kadeřávek, dochuťte ji solí, pepřem a už jen krátce prohřejte. Polévku nalijte do talířů a každou porci bohatě zasypte kousky křupavé slaniny.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit poctivý brokolicový krém

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (únor/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.