Name: Topinky s hermelínovými žampiony
Total time: 45 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 200 g čerstvé žampiony; 1 ks cibule; 1 lžíce máslo; 3 stroužek česnek; snítka tymiánu; sůl; pepř mletý; 100 ml smetana 12%; 120 g hermelín; chleba; sádlo; česnek

Suroviny

3 porce

Směs:
- 200
  g čerstvé žampiony
- 1
  ks cibule
- 1
  lžíce máslo
- 3
  stroužek česnek 2 -
- snítka tymiánu
- sůl
- pepř mletý
- 100
  ml smetana 12% nebo ke šlehání
- 120
  g hermelín nebo Camembert, Olmín
Topinky:
- chleba starší, krajíce
- sádlo nebo olej na smažení
- česnek

Postup přípravy receptu

Na rozpuštěném másle osmažíme nadrobno pokrájenou cibuli dosklovata. Přisypeme na tenké plátky pokrájené bílé nebo krémové žampiony, přidáme drobně nasekaný česnek, tymián, osolíme, opepříme a promícháme. Za občasného promíchání necháme žampiony na cibuli povadnout, pak přilijeme smetanu a na mírném ohni, pod pokličkou, vše krátce podusíme.

Do žampionové směsi, po vyndání vyvařené snítky tymiánu, přisypeme pokrájený Hermelín, Camembert či Olmín. Promícháme a necháme rozpustit. Vznikne nám vláčná krémová konzistence směsi, kterou budeme nanášet dle chuti na dozlatova osmažené topinky na sádle či oleji, které jsme nechali okapat na ubrousku a potřeli česnekem dle chuti.

RADA: Nejlepší pomazánky na chlebíčky i k večeři pro hladovou rodinu

Pokud si směs připravíme předem, lze ji snadno přihřát. Topinky či tousty máme hotové za pár minut, takže pokrm je to opravdu bleskový a výborný. Topinky můžeme před podáváním posypat čerstvě nasekanou petrželkou, pažitkou či jarní cibulkou.

RADA: Kachní paštika, rillettes i grilovaná prsa na pomerančích: Hodování podle časopisu F.O.O.D.