Name: Tarte tatin s řepou a cibulí
Total time: 40 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 listové těsto; 400 g červená řepa; 2 ks červená cibule; 80 g máslo; 2 lžíce třtinový cukr; 2 lžíce vinný ocet; 1 lžíce tymián; sůl; pepř mletý

Suroviny

6 porce

- 1
  listové těsto plát
- 400
  g červená řepa předvařená a oloupaná
- 2
  ks červená cibule
- 80
  g máslo
- 2
  lžíce třtinový cukr
- 2
  lžíce vinný ocet
- 1
  lžíce tymián lístky
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Připravte si pánev vhodnou do trouby. Z plátu listového těsta vykrojte kruh o něco menší, než je pánev. Řepu pokrájejte na měsíčky, cibule na klínky.

RADA: Krájení cibule

V pánvi rozpusťte máslo, přidejte cibuli a pomalu restujte asi 8 minut, cibule by neměla zhnědnout. Přidejte cukr, ocet a nechte směs zkaramelizovat. Míchejte a sledujte, jak se odpařuje tekutina a obsah pánve houstne. Po pár minutách, kdy už je cibulová směs krémová, přidejte lístky tymiánu a pokrájenou řepu, osolte a opepřete.

RADA: Máslo bez lednice

Směs rovnoměrně rozprostřete v pánvi a zakryjte plátem těsta. Okraje těsta opatrně nožem vmáčkněte dovnitř pánve a dejte péct do trouby předehřáté na 200 °C, asi 20 minut, těsto zezlátne a vyběhne.

RADA: Které bylinky použít během vaření a které až před servírováním

Upečený koláč nechte krátce vychladnout. Poté pánev překryjte talířem, otočte o 180° a koláč vyklopte na talíř.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.