Name: Sýrovo-cibulová polévka s krutony
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 3 ks cibule; 4 lžíce máslo; 1 l vývar; 1 lžička kmín; 4 lžíce mouka; 200 ml bílé víno; 150 ml smetana 12%; 1 hrnek sýr gouda; 1 hrnek parmazán; 1 hrst pažitka; sůl; pepř mletý; krutony

Suroviny

4 porce

- 3
  ks cibule bílá
- 4
  lžíce máslo
- 1
  l vývar drůbeží
- 1
  lžička kmín
- 4
  lžíce mouka hladká
- 200
  ml bílé víno suché
- 150
  ml smetana 12%
- 1
  hrnek sýr gouda nastrouhaný
- 1
  hrnek parmazán nastrouhaný
- 1
  hrst pažitka nasekaná
- sůl
- pepř mletý
- krutony

Postup přípravy receptu

Cibule oloupejte, rozpulte a nakrájejte na tenké nudličky, klidně použijte mandolínu. V hrnci zahřejte polovinu másla a cibuli 15 minut duste pod pokličkou. Pak ji zalijte vývarem, přidejte kmín a přiveďte ji k varu.

RADA: Jak krájet cibuli

V rendlíku rozpusťte zbytek másla, přisypte mouku a zarestujte světlou jíšku. Zalijte ji vínem a za stálého míchání provařte, asi 5 minut, pak vlijte do vývaru a společně vařte ještě 15 minut. Na posledních 5 minut vmíchejte smetanu. Před podáváním vsypejte do polévky sýry a nechte je rozpustit. Polévku osolte, opepřete a ihned rozdělte na talíře, posypte pažitkou a podávejte s krutony.

RADA: Česnekové krutony

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.