Sýrové nočky do polévky nebo jako příloha

Sýr dle chuti (Gouda, Čedar, Niva...) nastrouháme do misky nebo talíře, přidáme vejce, sůl, je-li třeba, muškátový oříšek (pokud nechceme, nedáme) a hrubou mouku. Vidličkou vypracujeme těstíčko, ze kterého buď nabíráme hranou mokré lžičky menší kousky a ty házíme rovnou do vroucí polévky, kde je povaříme doměkka. Nebo si v mastných rukách vytvoříme tenčí válečky, které pokrájíme na kousky o velikosti dle vlastní potřeby a chuti.

Nočky můžeme použít jak do vývarů, tak i do zeleninových polévek.

Pokud je budeme chtít použít jako přílohu, například ke špenátu, sýrovým omáčkám..., uvaříme je klasicky ve vroucí v osolené vodě, scedíme a omastíme kouskem másla. Toto množství je zhruba na 1 - 1,5 porce.