Name: Srbský džuveč
Total time: 90 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 500 g cibule; 10 g petrželová nať; sůl; 500 g rajčata; 50 g česnek; 250 g sádlo; 500 ml voda; 200 g rýže; pepř mletý; 600 g paprika; mletá paprika; 1000 g vepřový bůček; 150 g rajský protlak

Suroviny

10 porce

- 1000
  g vepřový bůček
- 500
  g cibule
- 250
  g sádlo
- pepř mletý
- mletá paprika
- sůl
- 500
  ml voda
- 600
  g paprika
- 500
  g rajčata
- 150
  g rajský protlak
- 50
  g česnek
- 200
  g rýže
- 10
  g petrželová nať

Postup přípravy receptu

Očištěný, opláchnutý a kostí zbavený bůček nakrájíme nebo nasekáme na drobné kousky.

Oloupanou, na drobno nakrájenou cibuli osmažíme do růžova na polovině dávky tuku. Do základu přidáme maso, osolíme, opepříme, okořeníme mletou paprikou, podusíme, mírně podlijeme a dusíme do poloměkka. Během dušení párkrát promícháme a podle potřeby přilijeme vodu.

Zeleninu - rajčata nakrájená na kousky, paprika na proužky - osmahneme na druhé polovině tuku, ochutíme ji třeným česnekem, rajčatovým protlakem a přidáme k masu.

Rýži přebereme, dobře propláchneme a promícháme ji s masem. Pokrm zavaříme, přikryjeme poklicí a v troubě dodusíme do měkka.

Hotový džuveč podáváme posypaný opláchnutou petrželovou natí.

Jako doplněk můžeme podávat chléb nebo slané rohlíky.