Name: Srbské rizoto
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: olej; 1 ks cibule; 500 g mleté maso - vepřové; 2 ks rajčata; 1 ks červená paprika; 2 stroužek česnek; 1 lžíce sladká paprika; 2 lžíce rajský protlak; 250 g rýže parboiled; 600 ml hovězí vývar; 100 g sterilovaný hrášek; sýr; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- olej
- 1
  ks cibule
- 500
  g mleté maso - vepřové
- 2
  ks rajčata
- 1
  ks červená paprika
- 2
  stroužek česnek
- 1
  lžíce sladká paprika
- 2
  lžíce rajský protlak
- 250
  g rýže parboiled (v suchém stavu)
- 600
  ml hovězí vývar
- 100
  g sterilovaný hrášek
- sýr (na posypání)
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

V pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli, kterou necháme zesklovatět. Přidáme mleté maso, které osolíme, opepříme a důkladně orestujeme.

RADA: Co dalšího připravit z mletého masa?

Poté přidáme nakrájené papriky, nasekaný česnek a dále opékáme. Nakonec přimícháme nakrájená rajčata. Dochutíme sladkou paprikou a ještě chvíli restujeme.

RADA: Jak snadno oloupat česnek?

Rýži propláchneme a přisypeme ji do základu, zamícháme, dochutíme protlakem a podlijeme částí vývaru. Ztlumíme plamen a pod pokličkou začneme dusit. Jídlo průběžně kontrolujeme a dle potřeby doléváme další vývar. Za cca 15 minut by měla být rýže měkká.

RADA: Jak na poctivý domácí vývar?

Pár minut před koncem vaření přidáme hrášek. Podáváme posypané sýrem a s kyselou okurkou.