Name: Špenátová polévka se ztraceným vejcem
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 600 g listový špenát; 3 stroužek česnek; 3 lžíce olivový olej; 2 lžička worcestrová omáčka; 1 l zeleninový vývar; 1 lžíce ocet; 4 ks vejce; 300 ml smetana 12%; sůl; krutony

Suroviny

4 porce

- 600
  g listový špenát
- 3
  stroužek česnek
- 3
  lžíce olivový olej
- 2
  lžička worcestrová omáčka
- 1
  l zeleninový vývar
- 1
  lžíce ocet
- 4
  ks vejce
- 300
  ml smetana 12%
- sůl a pepř
- krutony k podávání

Postup přípravy receptu

Špenát propláchněte a dobře osušte, česnek nakrájejte na tenké plátky. V hrnci rozehřejte olej a 1 minutu restujte česnek. Přidejte worcester a špenátové listy a za stálého míchání je nechte zavadnout, asi 2 minuty. Přilijte vývar a vařte 10 minut.

RADA: Jak snadno oloupat česnek?

Mezitím v rendlíku přiveďte k jemnému varu vodu s octem, uprostřed udělejte vír a jedno po druhém uvařte vejce, každé asi 3 minuty, vždy je opatrně vyjměte děrovanou lžící do samostatné misky.

Špenát rozmixujte tyčovým mixérem dohladka, vmíchejte smetanu, ochuťte solí a pepřem a už jen prohřejte. Polévku rozdělte do talířů, do každého přidejte vejce a podávejte s krutony.

RADA: Česnekové krutony

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.