Name: Špagety s pestem z červené řepy a kešu
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 350 g červená řepa; 2 stroužek česnek; 100 g kešu oříšky; 1 ks citron; 100 g pecorino; zázvor; sůl; pepř mletý; 1 lžička olivový olej; 400 g špagety

Suroviny

4 porce

- 350
  g červená řepa
- 2
  stroužek česnek
- 100
  g kešu oříšky
- 1
  ks citron
- 100
  g pecorino
- zázvor 5 cm
- sůl
- pepř mletý
- 1
  lžička olivový olej
- 400
  g špagety

Postup přípravy receptu

Ořechy namočte do vody. Řepu uvařte doměkka, oloupejte ji a pokrájejte na kostky.

Ořechy slijte a rozmixujte, přidejte řepu a pokračujte v mixování. Do mixéru přidejte drcený česnek, nastrouhané pecorino, citronovou šťávu, nastrouhaný zázvor, sůl, pepř, olivový olej a rozmixujte do vláčné pasty.

RADA: Těstoviny 7x jinak

Špagety uvařte podle návodu, aby byly na skus. Sceďte je, promíchejte s pestem a nandejte na talíře. Porce zakápněte olivovým olejem, dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem, posypte pecorinem, nasekanými kešú ořechy a čerstvým koriandrem. Tip: Pesto z řepy a pecorina můžete dochutit trochou balzamikového octa.

RADA: Jak uvařit těstoviny?