Smetanové koláčky

Name: Smetanové koláčky
Total time: 130 min
Yield: 18 porcí
Ingredients: 500 g hladká mouka; 30 g droždí; 50 ml mléko; 100 g rozpuštěné máslo; 2 ks žloutek; 100 g cukr krupice; 250 ml smetana ke šlehání; 1 balíček vanilkový cukr; citronová kůra; 1 špetka sůl; hladká mouka; 1 balení mák mletý; 3 lžíce cukr; mléko; povidla; hnědý rum; 1 kostka měkký tvaroh; 2 ks žloutek; cukr; citronová kůra; rozinky; vejce; mandlové lupínky; máslo; hnědý rum

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

3.0

hodnotilo: 71

doba přípravy: 130 minut

obtížnost: snadné

6fotografií

Nahrát fotku

Nádherně vláčné a voňavé koláčky ze smetanového těsta s makovou, povidlovou a tvarohovou náplní, ozdobené rozinkami a mandlovými lupínky, s krustičkou z cukru a rozpuštěného másla s rumem.

Suroviny

18 porce

- 500
  g hladká mouka
- 30
  g droždí
- 50
  ml mléko
- 100
  g rozpuštěné máslo
- 2
  ks žloutek
- 100
  g cukr krupice
- 250
  ml smetana ke šlehání
- 1
  balíček vanilkový cukr
- citronová kůra z 1 citronu
- 1
  špetka sůl
- hladká mouka na podsypání
maková náplň
- 1
  balení mák mletý
- 3
  lžíce cukr
- mléko trocha
povidlová náplň
- povidla
- hnědý rum trocha na rozředění
tvarohová náplň
- 1
  kostka měkký tvaroh
- 2
  ks žloutek
- cukr podle chuti
- citronová kůra
na potření a ozdobení
- rozinky
- vejce
- mandlové lupínky
- máslo rozehřáté, na potření
- hnědý rum do másla, na potření

Postup přípravy receptu

Mouku prosejeme do mísy, smícháme ji se solí, doprostřed uděláme důlek, přidáme rozdrobené droždí, trochu pocukrujeme a zalijeme troškou vlažného mléka a necháme vzejít kvásek. Pak přidáme zbylé suroviny a vypracujeme těsto, to necháme hodinu v teple kynout.

RADA: Jak na třenou bábovku, která vydrží 14 dní vláčná

Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme ho na osmnáct stejných kousků. Každý zpracujeme do kuličky a dáme kuličky na plech s pečicím papírem. Těsto prsty od středu vytvarujeme a roztáhneme, okraje potřeme rozšlehaným vejcem.

Tvaroh, cukr, žloutky a citronovou kůru promícháme a naplníme do sáčku, roh ustřihneme a plníme koláčky. Makovou náplň uvaříme a vychladlou náplní plníme koláčky. Povidla promícháme s rumem a přidáme na koláčky. Zdobíme je rozinkami a mandlovými lupínky a pečeme při teplotě 190 °C dozlatova. Horké koláčky potřeme směsí rozpuštěného másla a rumu.

RADA: Jak péct koláče, buchty a další moučníky? Těchto chyb se vyvarujte!