Name: Salát s játry, pak choi a ovocem
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g drůbeží játra; 2 ks pomeranč; 1 ks granátové jablko; 1 ks červená cibule; 2 ks čínské zelí; olivový olej; sůl; pepř mletý; pomerančová šťáva; limetková šťáva; 3 lžíce olivový olej; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 500
  g drůbeží játra krůtí, ale zkuste i kachní či kuřecí
- 2
  ks pomeranč
- 1
  ks granátové jablko
- 1
  ks červená cibule velká
- 2
  ks čínské zelí pak choi
- olivový olej
- sůl
- pepř mletý
Zálivka
- pomerančová šťáva z 1 pomeranče
- limetková šťáva z 1 limety
- 3
  lžíce olivový olej
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Játra očistěte, zbavte blanek a pokrájejte na větší kousky. Z pomerančů ostrým nožem okrájejte slupku a dužninu nakrájejte na kolečka. Granátové jablko rozkrojte, řeznou stranou dejte do dlaně a nejlépe ve dřezu z něj vařečkou vytlučte zrníčka. Cibuli oloupejte a pokrájejte na klínky, pak choi podélně na poloviny nebo čtvrtiny. Vymačkejte štávu z citrusů a smíchejte ingredience na zálivku.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Nejprve na pánvi nasucho krátce opečte pak choi. Poté na troše olivového oleje zprudka opečte játra, uvnitř by měla zůstat růžová, takže jim postačí 1–2 minuty z každé strany. Hotová játra osolte a opepřete. Do výpeku pak dejte opéct cibuli, restujte ji na mírném ohni asi 5 minut.

Na talíře rozložte kolečka pomerančů, přidejte opečené kousky pak choi, játra a cibuli. Vše bohatě zasypte zrníčky granátového jablka a zalijte zálivkou.

RADA: 7 zdravých salátů na celý týden