Name: Salát do ruky
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 hrst bazalka; 1 ks mango; 150 g cukrový hrášek; 3 ks jarní cibulka; 2 ks salát; 20 ks rýžový papír; 1 svazek koriandr; 2 lžíce hnědý cukr; 2 lžíce limetková šťáva; 2 lžíce sojová omáčka; 1 ks zelená chilli paprička

Suroviny

4 porce

- 1
  hrst bazalka
- 1
  ks mango
- 150
  g cukrový hrášek
- 3
  ks jarní cibulka
- 2
  ks salát little gem
- 20
  ks rýžový papír
- 1
  svazek koriandr
Omáčka
- 2
  lžíce hnědý cukr
- 2
  lžíce limetková šťáva
- 2
  lžíce sojová omáčka
- 1
  ks zelená chilli paprička

Postup přípravy receptu

Z bazalky otrhejte lístky, oloupané mango nakrájejte na tenké proužky dlouhé asi 8 cm. Hrášek a cibulky rovněž pokrájejte na dlouhé proužky. Omytý a osušený salát rozdělte na listy a ty překrojte podélně.

RADA: VIDEO, jak na pikantní pečenou cizrnu!

Do široké mísy nebo do pánve, kam se naplocho vejde celý rýžový papír, nalijte vlažnou vodu. Na pracovní plochu rozložte navlhčenou čistou utěrku. Rýžový papír ponořte do vody a po 10 vteřinách máčení ho položte na utěrku. Hranou dlaně papír uhlaďte a vytlačte přebytečnou vodu.

Na horní část papíru naskládejte směs pokrájených surovin tak, aby vršky vykukovaly ven. Spodní část papíru přehněte přes zeleninu a opatrně zarolujte jako pugét. Stejně pokračujte i se zbylými surovinami.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Na omáčku prošlehejte všechny suroviny s pokrájenou chilli papričkou a vše hned servírujte.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červenec/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.