Name: Rýžový nákyp
Total time: 40 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 250 g kulatozrnná rýže; 5 lžíce třtinový cukr; 750 ml mléko plnotučné; 100 g máslo; 4 ks žloutek; 2 bílek; 700 g švestkový kompot; 100 g ostružiny; sůl; 300 g švestkový kompot; 200 ml šťáva z kompotu; 50 g ostružiny; citronová šťáva; med

Suroviny

6 porce

- 250
  g kulatozrnná rýže
- 5
  lžíce třtinový cukr
- 750
  ml mléko plnotučné
- 100
  g máslo + na vymazání formiček, změklé
- 4
  ks žloutek
- 2
  bílek
- 700
  g švestkový kompot pevné plody
- 100
  g ostružiny + na ozdobu
- sůl
omáčka
- 300
  g švestkový kompot
- 200
  ml šťáva z kompotu švestkového
- 50
  g ostružiny
- citronová šťáva
- med

Postup přípravy receptu

Rýži dobře propláchněte vodou, vsypte ji do rendlíku, přidejte špetku soli, lžíci cukru a zalijte mlékem. Za stálého míchání uvařte rýži doměkka, odstavte z plotýnky a nechte vychladnout. Zbylý cukr vyšlehejte se změklým máslem a postupně zašlehávejte jeden žloutek za druhým. Směs pak vmíchejte do uvařené rýže. Bílky vyšlehejte na tuhý sníh a opatrně zapracujte do rýže.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně vařit rýži

Troubu předehřejte na 200 °C. Formičky vymažte máslem a přendejte do nich polovinu rýže. Na rýži poklaďte vypeckované švestky a ostružiny. Zalijte druhou polovinou rýže a 20 minut pečte. Nechte vychladnout a nákypy vyklepněte.

Do mixéru vložte kompotované švestky, sladký nálev a ostružiny. Rozmixujte dohladka, podle chuti přidejte med a citronovou šťávu. Omáčku přelijte přes nákypy a ozdobte je ostružinami.

RADA: VIDEO, jak na nekynuté lívance bez vajec

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (září/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.