Name: Rybí polévka - smetanová
Total time: 50 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 40 g máslo; sůl; 80 g hladká mouka; muškátový květ; 80 ml mléko; 1 ks žloutek; 1 ks bobkový list; 120 ml smetana ke šlehání; 6 ks nové koření; houska; 700 g rybí maso; 6 ks pepř celý; 100 g kořenová zelenina; petrželka; zakysaná smetana

Suroviny

5 porce

- 40
  g máslo
- sůl
- 80
  g hladká mouka
- muškátový květ -dle chuti
- 80
  ml mléko
- 1
  ks žloutek
- 1
  ks bobkový list
- 120
  ml smetana ke šlehání
- 6
  ks nové koření -kuličky
- houska
- 700
  g rybí maso
- 6
  ks pepř celý -kuličky
- 100
  g kořenová zelenina -směs
Dozdobení:
- petrželka
- zakysaná smetana

Postup přípravy receptu

Ryby, kořenovou zeleninu a koření povaříme cca 30 minut v osolené vodě. Housku namočíme do mléka. Z másla a mouky si připravíme jíšku, kterou zahustíme scezený rybí vývar a dobře provaříme.

RADA: Jak správně připravit jíšku?

V polévce pak rozmixujeme maso bez kostí a vymačkanou housku. Povaříme a zjemníme žloutkem rozmíchaným ve smetaně. Přidáme muškátový květ, případně dosolíme a podáváme ozdobené petrželkou a kopečkem zakysané smetany (tu můžeme rovnou přimíchat do hotové polévky, ale již ji nevaříme).

Komentáře k receptu

Milena | 29. 12. 2015 14:49
Řekla bych, že si tahle polévka v naší rodině našla své jisté místo. Mně chutnala velmi, je podobná jemným krémovým polévkám a není až tak cítit rybinou jako obvykle, takže jí jedli všichni bez výjimky, i děti. Za naší rodinu jí určitě doporučuji :-) .
Jaroslava Vlasáková | 19. 12. 2015 20:39
Děláme doma hodně podobnou, jen maso nemixujeme, ale přidáváme ho do polévky se smaženou houskou. Je vynikající.
Marie Hodková | 7. 7. 2014 13:00
Polévka je výborná, jemná, téměř dokonalá i když jsem musela trochu změnit postup. Určitě ji někdy zkusím zahustit i s houskou, tentokrát jsem se ale musela spokojit jen s jíškou. Použila jsem rybí filé. Děkuji
musss | 4. 6. 2014 16:57
Tak se mi nějak zdrcla :-( :-( :-( :-( :-( :-( :-(
Jarmila Zemanová | 24. 12. 2013 13:04
Rybí polévku dělám skoro stejně. Přidávám do ní ještě uvařenou mrkev s celerem z vývaru a něco mála masa natrhaného vidličkou. Dělám ji běžně, je výborná.