Name: Rybí karbanátky s bylinkovými bramborami
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 600 g brambory; 1 svazek kopr; 1 svazek petrželka; 5 ks jarní cibulka; olivový olej; 3 plátek toastový chléb; 400 g filé z tresky; 1 ks vejce; olej; 1 kelímek řecký jogurt - pravý; citronová šťáva; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 600
  g brambory malé, varný typ A nebo B
- 1
  svazek kopr
- 1
  svazek petrželka hladkolistá
- 5
  ks jarní cibulka
- olivový olej
- 3
  plátek toastový chléb
- 400
  g filé z tresky
- 1
  ks vejce
- olej na smažení
- 1
  kelímek řecký jogurt - pravý
- citronová šťáva z 1 citronu
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Brambory dejte do hrnce, zalijte vodou a vařte tak, aby byly na skus. Mezitím nasekejte kopr a polovinu petrželky nadrobno, dvě jarní cibulky pokrájejte na kolečka. Ještě teplé brambory nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny, zalijte asi třemi lžícemi olivového oleje, osolte, opepřete a promíchejte s bylinkami.

Do food processoru dejte toastový chleba, nasekejte ho na drobky a přesypte do širší misky. Do nádoby food processoru dejte na kusy pokrájenou rybu, vejce, 2 jarní cibulky, natrhaný zbytek petrželky, sůl a pepř. Vše umixujte tak, aby se suroviny spojily v kompaktní hmotu. Mokrýma rukama tvarujte karbanátky a obalujte je v nadrceném toastovém chlebu.

RADA: Jak se zbavit zápachu z rybiny – z rukou i z nádobí?

Karbanátky smažte v oleji z obou stran a odkládejte je na papírovou utěrku. Podávejte je s bylinkovými bramborami a omáčkou umíchanou z jogurtu, citronové šťávy, poslední jarní cibulky, soli a pepře.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak na bramborovou kaši

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červenec/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.