Name: Rybí filé na labužnický způsob
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 lžíce petrželová nať; 800 g brambory; 1 lžička máslo; sůl; 40 g sádlo; 600 g rybí file; pepř mletý; 2 lžíce zakysaná smetana; citronová šťáva; 150 g žampiony; 4 ks vařená vejce; mletá paprika; 2 lžíce vepřový vývar

Suroviny

4 porce

- 600
  g rybí file
- 800
  g brambory
- 4
  ks vařená vejce
- 40
  g sádlo
- 150
  g žampiony
- sůl
- pepř mletý
- 1
  lžíce petrželová nať posekaná na drobno
- 1
  lžička máslo
- 2
  lžíce vepřový vývar
- mletá paprika
- citronová šťáva
- 2
  lžíce zakysaná smetana

Postup přípravy receptu

Brambory umyjeme, uvaříme ve slupce, oloupeme a pokrájíme na plátky. Stejně pokrájíme i vejce uvařená na tvrdo. Polovinou sádla vymastíme pekáč nebo zapékací mísu a ve zbylém sádle podusíme žampiony pokrájené na tenké plátky.

Do vymazané mísy střídavě klademe plátky brambor, vajec uvařených na tvrdo a žampionů, osolíme a opepříme. Navrch položíme rybí filé, které osolíme, opepříme, posypeme posekanou petrželovou natí, pokapeme rozpuštěným máslem, masovým vývarem a kysanou smetanou, ve které jsme rozmíchali mletou červenou papriku. Vložíme do vyhřáté trouby a upečeme do měkka.

Hotové pokapeme citronovou šťávou a kysanou smetanou.

Pikantní rybí filé s hlívou ústřičnou

Komentáře k receptu

recepty73 | 12. 5. 2017 11:01
...je mezi nově komentovanými a poslední komentář je z 2006
Zdena z JM | 11. 8. 2006 10:43
Výborné.Akorát žampiony jsem nedusila,ale přímo syrové je nakrájela a dala do pekáčku.Krásně se upekly a spolu s rybím masem vytvořily výbornou šťávičku, která se vsákla do brambor.Dávám 1.