Name: Rostbíf se salátem caprese a bylinkovým jogurtem
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 800 g vysoký roštěnec; 2 lžíce slunečnicový olej; 2 lžíce vinný ocet; 2 lžíce tymián; 3 stroužek česnek; sůl; pepř drcený; 500 g rajčata; 150 g mozzarella; 3 snítka bazalka; 1 lžíce vinný ocet; 2 lžíce olivový olej; 200 g smetanový jogurt; 2 snítka petrželka; 2 snítka oregáno; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 800
  g vysoký roštěnec
- 2
  lžíce slunečnicový olej
- 2
  lžíce vinný ocet
- 2
  lžíce tymián sušený
- 3
  stroužek česnek
- sůl
- pepř drcený
salát a omáčka:
- 500
  g rajčata
- 150
  g mozzarella
- 3
  snítka bazalka
- 1
  lžíce vinný ocet + 1 na omáčku
- 2
  lžíce olivový olej + 1 na omáčku
- 200
  g smetanový jogurt
- 2
  snítka petrželka hladkolistá
- 2
  snítka oregáno
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Očistěte maso. Olej, vinný ocet, tymián a 2 prolisované stroužky česneku promíchejte se solí a pepřem ve větší míse. Do marinády položte maso a celé ho v ní obalte.

Troubu rozehřejte na 140 °C. Na sporáku rozpalte pánev, zprudka na ní opečte maso ze všech stran, poté ho přendejte do pekáče a vložte do trouby. Pečte přibližně 40 minut. Maso vyndejte z trouby, zabalte do alobalu a nechte na prkénku ještě 10 minut odpočinout.

Rajčata nakrájejte na plátky a promíchejte s natrhanou mozzarellou, bazalkou, solí, pepřem, vinným octem a olivovým olejem. V misce smíchejte jogurt se zbylým prolisovaným česnekem, olejem, nasekanou snítkou bazalky, petrželkou a oreganem, podle chuti osolte a opepřete. Maso nakrájejte na plátky a podávejte s pečivem, salátem a omáčkou.

RADA: 7 zdravých salátů na celý týden

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (srpen/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.