Rarášci z tarhoni

V osolené vodě uvařenou tarhoňu scedíme, necháme okapat a zchladnout. Tarhoňu nasypeme do mísy, přidáme vejce, najemno pokrájenou schwarzwaldskou šunku a kapii, přisypeme nastrouhaný sýr, okořeníme česnekem a pepřem a osolíme, je-li třeba. Pokud chceme, můžeme přidat i najemno nasekanou petrželku. Vše dobře promícháme, zaprášíme solamylem a ještě jednou promícháme.

Směs odebíráme z mísy lžící a klademe hromádky do rozpálené pánve s olejem, kde je trochu zploštíme a osmažíme z obou stran dozlatova. Odkládáme na ubrousek, kde necháme odsát přebytečný tuk.

Podáváme samostatně nebo se zeleninovým salátem. Výborné jsou jak teplé, tak i vychladlé.