Pomazánka sloní žrádlo

Name: Pomazánka sloní žrádlo
Total time: 15 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g měkký salám; 1 ks cibule; 8 ks nakládané okurky; 3 lžíce kečup - jemný; 3 lžíce hořčice plnotučná; 2 lžíce rostlinný olej; 1 lžička cukr; 1 lžíce ocet; 3 lžíce majonéza; pepř mletý; sůl

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.1

hodnotilo: 170

doba přípravy: 15 minut

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Připravte si legendární retro pomazánku z dob socialismu. Je pikantní, lehce nakyslá, ale zároveň krémová a plná. Perfektně se hodí na veku, čerstvý chléb nebo jako dip k zelenině.

Suroviny

4 porce

- 400
  g měkký salám kvalitní Gothaj nebo Junior
- 1
  ks cibule
- 8
  ks nakládané okurky malé
- 3
  lžíce kečup - jemný
- 3
  lžíce hořčice plnotučná
- 2
  lžíce rostlinný olej
- 1
  lžička cukr
- 1
  lžíce ocet
- 3
  lžíce majonéza
- pepř mletý
- sůl

Postup přípravy receptu

Salám nakrájíme najemno nebo umeleme na masovém strojku. Cibuli a nakládané okurky nasekáme najemno nebo je nastrouháme na jemném struhadle.

RADA: Jak na domácí majonézu?

Kečup, hořčici, olej, cukr a ocet dáme do rendlíku a povaříme za stálého míchání asi jednu minutu. Směs necháme vychladnout, pak ji přidáme k mletému salámu s cibulí a okurkami a dobře promícháme.

Nakonec vmícháme majonézu, pomazánku podle potřeby dochutíme solí a pepřem a necháme ji nejméně hodinu odležet v lednici. Mažeme ji na chléb, veku nebo topinky a zdobíme kyselými okurkami nebo čerstvou zeleninou.

RADA: Nejlepší sýrové pomazánky: Recepty, díky kterým nakrmíte rodinu i pohostíte návštěvy

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY PŘI PŘÍPRAVĚ POMAZÁNKY SLONÍ ŽRÁDLO: • Pomazánka je vodnatá: Nejčastější příčinou je nedostatečné vymačkání nakládaných okurek. Obsahují hodně vody, která se po smíchání s majonézou a salámem uvolní. Proto okurky po nastrouhání vymačkejte v cedníku. • Nevýrazná chuť: Chuť sloního žrádla stojí na správné rovnováze slané, sladké a pikantní chuti. Nezapomeňte na sůl a pepř, můžete přidat i trochu worcesteru a chilli. Po smíchání dejte pomazánce čas na odpočinek, aby se chutě rozležely, pak ji znovu ochutnejte a případně dochuťte. • Příliš hrubá konzistence: Ideální je použít na salám mlýnek na maso. Pokud máte jen mixér, mixujte v krátkých intervalech, abyste měli kontrolu nad hrubostí. Pokud to přeženete a máte ze salámu kaši, už to nezachráníte.

TIPY PRO DOKONALÝ VÝSLEDEK: • Chuť pomazánky stojí na salámu, proto použijte opravdu kvalitní a vyhněte se levným náhražkám. • Dejte pomazánce alespoň hodinu v lednici. Tím se chutě dokonale propojí a pomazánka bude mít daleko plnější a harmoničtější chuť. • Pro pikantnost můžete použít nejen chilli, ale také mleté feferonky, Srirachu, nebo pro hlubší chuť špetku uzené papriky.

RADA: Tipy na další chutné pomazánky

Podobné recepty

Pomazánka ze sardinek

Pomazánka na topinky a toasty

Pomazánka z červené řepy s ořechy

Komentáře k receptu

Janaso | 22. 7. 2018 23:02
Prima pomazánka.
Karla | 8. 3. 2016 15:38
dělaly jsme se spolubydlícími před 35 lety, vždy úspěch. Recepty jsme posílaly a předávaly a vždy spokojenost.Jsem ráda, že jsem po zadání názvu našla. Už si nepamatuji postup,ale suroviny ano. Těším se, že udělám dětem.
Karla | 8. 3. 2016 15:35
Začaly jsme se spolubydlícími na ubytovně - skoro před 35 lety, ujalo se to i mimo. Je fakt, že jsem nedělala přes 20 let, těším se, že potěším i děti a díky za recept. Tak nějak si suroviny pamatuji, jen ten postup bych asi improvizovala. Na topinky to bylo fakt úúžasné.
jarkoo | 29. 2. 2016 18:42
Máme podobný recept už léta a pomazánka má vždy úspěch ;-)
Marsel | 29. 2. 2016 13:56
naopak 8-) návštěvy si říkají o recept :-P
mr.polrajch | 31. 12. 2015 16:11
neříka se tomu taky salamova pomazánka.... :-\
zdenda | 30. 12. 2015 17:27
Je to výborné jídlo pro chudé dělala jsem to za totáče a moc nám to chutnalo . Dnes už se to prodraží a špekáčky ze kterých je to nejlepší jsou už dost drahé. Je to jedlé a moc dobré.
nezarka(a)centrum.cz | 12. 9. 2015 09:20
:-* Souhlas ,tato pomazánka je vynikající a bez chyby.Pro Ivanu pokudbypo této pomazánce byla poslední návštěva asi by se nic nestalo. Pavel
Milani | 26. 6. 2015 09:08
Jaký fuj je to vynikající
Ivana | 23. 6. 2015 07:41
přijít na návštěvu a něco takového by mi nabídli, asi by to byla poslední návštěva - FUJ
Slon indický | 4. 1. 2015 14:44
Tento recept je veřejnou urážkou slonů, kterým by se měl jeho autor omluvit...Domnívám se, že slon by takovou "mňamku" nikdy nepozřel... :-$
Kotelník-555 | 30. 12. 2014 15:29
děláme už deset let bez okurek a sos je trochu složitější :) letos provedeme dle vašeho .
Simona | 7. 11. 2014 11:10
Tato pomazánka je vynikající. V rodině máme rádi větší kusy salámu a okurek, takže nemeleme, ale krájíme na kostičky :-)
allena89 | 21. 9. 2014 18:16
Výborná pomazánka, doporučuji pomlít i Kunovjanku. Na jednohubkách byla nejlepší.
Karolína | 12. 7. 2014 18:40
Tato pomazánka patří mezi naše oblíbené. Jsem těhotná a na nic jiného kromě této pomazánky nemám chuť ...VÝBORNÁ....
Jarka | 22. 1. 2014 09:49
Souhlasím se všemi příspěvky, pomazánka je výborná, dělám ji už leta. Jen tu cibuli krájím na co nejjemněji, nemixuji ani nemelu na strojku
Santiago* | 24. 11. 2013 10:20
tato pomazánka sklidila velký úspěch, všem moc chutnala ))
iva | 10. 8. 2013 12:53
je to husty žradlo
ancka | 23. 12. 2012 21:39
My tam ještě rozmixujem směs Moravanky a Kunovjanky... je to výborné...
ancka | 23. 12. 2012 21:39
My tam ještě rozmixujem směs Moravanky a Kunovjanky... je to výborné...
Jana | 15. 6. 2012 12:05
Hojky je to velice dobrá pomazánka naše rodina ji miluje hodí se k ní čerstvé pečivo a vychlazené pivo.
Věra101 | 22. 5. 2012 14:08
"SLONÍ ŽRÁDLO
Katka | 30. 12. 2011 21:34
Holky ja mám pocit že je to trochu afrodiasikum.Říká to i přítel
RenaR | 10. 4. 2011 23:20
Tuto pomazánku znám dlouho, ale jsem ráda, že jsem na ni zase po delší době sehnala recept.
Lenka Štěpánová | 11. 3. 2011 19:40
Je to velice rychlá a hlavně velice dobrá pomazánka a, hodí se ke každé příležitosti, pokud má někdo rád ostřejší, je možné přidat malý kousek chilli papričky.

Kategorie: Předkrmy, chuťovky & svačiny Pomazánky & dipy

Chuťovky Pomazánky Dopolední svačina Svačina Večeře Pozdní večeře Vaření Česko Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Cibule Cukr Hořčice plnotučná Kečup - jemný Majonéza Měkký salám Nakládané okurky Ocet Pepř mletý Rostlinný olej Sůl