Vložit recept
Polévka z lišek
autor: Redakce
Pokud v lese narazíte na tyhle žluté krásky, určitě je přidejte do košíku. Můžete z nich připravit spoustu houbových lahůdek - třeba skvělou krémovou liškovou polévku.
Suroviny
4
porce
-
-
1ks šalotka
-
50g máslo
-
300g lišky (čerstvé)
-
300g brambory
-
3lžička petrželka (nasekaná)
-
1l kuřecí vývar
-
sůl
-
pepř mletý
-
100ml smetana ke šlehání
-
1lžíce ocet
-
3snítka kopr (čerstvý)
-
1ks vejce (pošírované k podávání)
-
Postup přípravy receptu
1
Lišky očistíme. V hrnci rozehřejeme máslo a necháme na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou šalotku. Když je šalotka hotová, přidáme nakrájené lišky. Několik lišek můžeme odložit stranou, orestovat je na másle a použít na ozdobení hotové polévky.
2
Základ polévky začneme pozvolna opékat. Dále přidáme nasekanou petrželku a cca 5 minut vše společně opékáme.
3
Houby osolíme, přidáme na kostičky nakrájené brambory a zalijeme vývarem (zprvu doporučujeme přilít cca 700 ml vývaru a dále ho pak průběžně dolévat, abychom docílili ideální konzistence polévky). Polévku cca 10 minut povaříme, aby brambory změkly.
4
Když jsou brambory měkké, polévku rozmixujeme dohladka. Na konec ji dochutíme octem, který necháme krátce odpařit varem, zjemníme ji smetanou a dochutíme pepřem. Dle chuti můžeme přidat také nasekaný kopr nebo ho použijeme pouze na ozdobu. Polévku můžeme ozdobit také orestovanými liškami a podáváme ji ideálně spolu s pošírovaným vejcem.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Kategorie:
Polévky
Použité ingredience v tomto receptu:
Brambory
Kopr
Kuřecí vývar
Lišky
Máslo
Ocet
Pepř mletý
Petrželka
Šalotka
Smetana ke šlehání
Sůl
Vejce
Dáma.cz
