Name: Polévka s játrovými knedlíky podle časopisu F.O.O.D.
Total time: 40 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 1 l drůbeží vývar; 1 ks mrkev; 1 plátek celer; 1 ks petržel; 1 hrst pažitka; sůl; 200 g kuřecí játra; 50 g máslo; 1 stroužek česnek; 1 ks vejce; 1 špetka majoránka; 1 plátek muškátový oříšek; sůl; pepř mletý; 4 lžíce strouhanka

Suroviny

5 porce

- 1
  l drůbeží vývar
- 1
  ks mrkev
- 1
  plátek celer asi 1 cm
- 1
  ks petržel
- 1
  hrst pažitka
- sůl
knedlíčky
- 200
  g kuřecí játra
- 50
  g máslo
- 1
  stroužek česnek
- 1
  ks vejce
- 1
  špetka majoránka
- 1
  plátek muškátový oříšek
- sůl
- pepř mletý
- 4
  lžíce strouhanka

Postup přípravy receptu

Nejprve si připravte knedlíčky. Z jater vykrájejte blány a pokrájejte je na kusy. Rozmixujte je spolu se změklým máslem a prolisovaným česnekem. Přimíchejte vejce i koření, podle chuti osolte a opepřete. Nyní postupně přidávejte strouhanku, až bude hmota dostatečně hustá. Malé knedlíčky tvarujte rukama nebo dvěma lžičkami. Uvařte je ve vroucí vodě, asi 5 minut, a poté vyjměte.

RADA: Polévky, které zaženou i ten největší hlad

Vývar přiveďte k varu, vhoďte do něj očištěnou a pokrájenou mrkev, celer, kořenovou petržel asi 10 minut povařte, podle potřeby dosolte. Do talíře připravte knedlíčky a přelijte je horkou polévkou. Polévku podávejte posypanou nasekanou petrželkou.

RADA: Pocitvý domácí vývar podle šéfkuchařů

"Tento a další recepty najdete v listopadovém čísle časopisu F.O.O.D."

RADA: Předplaťte si F.O.O.D., ať vám už nic neuteče